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RISOTTO ZUCCA E GORGONZOLA

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Appetitoso e sfizioso questo risotto zucca e gorgonzola, un risotto facile e di effetto se servito su fettine di zucca, prima lessate. Vai avanti su questa pagina, per tantissime altre ricette con la zucca e altri gustosi risotti, tutti facili da preparare !

Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di riso
200 gr. di polpa di zucca
70 gr. di gorgonzola dolce
maggiorana
scalogno
olio, sale, pepe

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Preparazione:
Togliere la buccia alla zucca, cercando di tenerla intera per poter fare il piatto da portata. Lessare la buccia in abbondante acqua salata, così non avrà l'odore e il sapore della zucca cruda! Tagliare a cubetti la polpa.

In un tegame antiaderente mettere a soffriggere lo scalogno con la polpa di zucca tagliata a dadini , l' olio, la maggiorana, sale e pepe.


Dopo qualche minuto aggiungere due bicchieri di acqua e far cuocere finchè è cotta la zucca . Mettere tutto nel mixer, frullare e rimettere nel tegame, aggiungere due bicchieri di acqua e portare ad ebollizione .

Aggiugere il riso e iniziare la cottura, aggiungendo acqua bollente o brodo, appena il fondo di cottura sarà asciugato. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungere il gorgonzola tagliato a dadini e farlo sciogliere.



Risotto zucca e gorgonzola, troppo buono! Se ti piace la zucca o cerchi altri risotti sfiziosi e particolari, non perdere le mie raccolte di ricette sotto questa foto.
Risotto zucca e gorgonzola

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