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RISOTTO ZUCCA E ZAFFERANO

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Risotto zucca e zafferano, con aggiunta della pancetta, la ricetta veloce e semplice da preparare, per cucinare un gustoso primo piatto, con la zucca come protagonista! Non perderti la ricetta, per gustare un appetitoso risotto!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
80 gr. di pancetta
150 gr. di zucca
1 bustina di zafferano
olio extra vergine di oliva
30 gr. di burro
sale,pepe

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Preparazione:
In una casseruola antiaderente, soffriggere la pancetta con un pochino di olio. Aggiungere la zucca tagliata a pezzetti piccoli e farla insaporire a casseruola coperta per dieci minuti. Nel frattempo, mettere in un pentolino due - tre tazze di acqua con lo zafferano e portare ad ebollizione.



Aggiungere il riso e farlo insaporire. Iniziare ad aggiungere il brodo caldo, poco alla volta, aggiungere altro brodo solo quando il precedente sarà completamente evaporato. Dopo circa 12 minuti, aggiungere il burro e continuare a cuocere portando il riso a cottura, aggiustando di sale e pepe.

Buono, facile e veloce questo risotto con la zucca e lo zafferano!


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risotto zucca e zafferano

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