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RISOTTO ZUCCHINE E CAPRINO

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Risotto facile e gustoso con zucchine e caprino , con aggiunta di lonza o pancetta per renderlo più saporito ! Più avanti su questa pagina puoi trovare, una grande scelta di ricette per preparare risotti facili e gustosi !



Ingredienti:
180 gr. di riso
50 gr. di lonza o pancetta
1 zucchina
olio extra vergine di oliva
brodo vegetale anche con il dado vegetale fatto in casa
30 gr. di caprino
sale

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Preparazione:
Tagliare a pezzetti molto piccoli la lonza. Lavare e spuntare la zucchina, tagliarla a cubetti molto piccoli.



Mettere lonza e zucchine in una casseruola con un pochino di olio e far insaporire bene tutto per qualche minuto. Aggiungere mezzo di bicchiere di brodo e continuare la cottura fino a che il brodo asciuga. Aggiungere il riso e farlo insaporire, poi iniziare ad aggiungere brodo poco alla volta.

Aggiungere altro brodo , solo quando il precedente sarà evaporato. Quando il riso sarà giunto quasi a cottura, aggiungere il caprino, aggiustare di sale e far mantecare bene tutto.

Sfizioso e gustoso questo risotto zucchine e caprino.


Risotto gustoso zucchine e caprino

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