Cannelloni teff senza glutine, la ricetta per preparare un appetitoso primo piatto anche per chi è intollerante al glutine. La ricetta fotografata passo passo per cucinare un ottima alternativa ai classici cannelloni per chi non può mangiare cibi con il glutine! I cannelloni sono fatti in casa, preparati con un la pasta all' uovo farina di teff ed un ripieno di salsicce e verdure!
Stendere la pasta con la sfogliatrice, abbastanza sottile, io la passo al penultimo numero della sfogliatrice, per renderla più sottile. Tagliare in 4 pezzi la pasta, ottenendo 4 grossi rettangoli. Mettere a bollire una pentola con acqua , aggiungere il sale, come per una normale cottura della pasta e lessare le sfoglie di pasta di teff. Metterne due alla volta e appena vengono a galla, scolarle e passarle in una ciotola con acqua fredda.
Stendere i rettangoli di pasta sul piano da lavoro e spolverizzare con il parmigiano. In una casseruola, ripassare la verdure scelta, tritata molto sottile, con la salsiccia sbriciola, un filo di olio, sale e pepe.
Dividere la verdura sui 4 rettangoli di pasta, mettere sopra due pezzetti di mozzarella e chiudere ben stretto , formando il cannellone. Mettere i cannelloni, allineati nella teglia.
Coprire con abbondante ragù, cercando di farlo cadere anche fra un cannellone e l'altro. Fare una generosa spolverata di parmigiano ed infornare in forno già caldo a 200 per circa mezz'ora. Per i primi 15 minuti, tenere la teglia coperta con un foglio di alluminio per non far asciugare troppo la pasta.
Ottimi questi cannelloni senza glutine con farina di teff ! Altre ricette senza glutine arriveranno e altre già ti aspettano nelle mie raccolte sotto questa foto.
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