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CANNELLONI SENZA GLUTINE FARINA DI TEFF

Ricetta per preparare i cannelloni senza glutine con farina di teff. Un' ottima alternativa ai classici cannelloni per chi non può mangiare cibi con il glutine!

Ingredienti per 4 cannelloni:
100 gr. di pasta all' uovo farina di teff
2 salsicce
100 gr. di verdure cotta ( cavolo spigarello, cicoria, cime di rapa )
ragù per condire
parmigiano grattugiato
1 mozzarella di bufala

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Preparazione:
Preparare il ragù e la pasta all' uovo con farina di teff come da ricette che seguono.

Ricetta ragù semplice per condire

Ricetta pasta all' uovo farina di teff

Stendere la pasta con la sfogliatrice, abbastanza sottile, io la passo al penultimo numero della sfogliatrice, per renderla più sottile. Tagliare in 4 pezzi la pasta, ottenendo 4 grossi rettangoli. Mettere a bollire una pentola con acqua , aggiungere il sale, come per una normale cottura della pasta e lessare le sfoglie di pasta di teff. Metterne due alla volta e appena vengono a galla, scolarle e passarle in una ciotola con acqua fredda.



Stendere i rettangoli di pasta sul piano da lavoro e spolverizzare con il parmigiano. In una casseruola, ripassare la verdure scelta, tritata molto sottile, con la salsiccia sbriciola, un filo di olio, sale e pepe.

Dividere la verdura sui 4 rettangoli di pasta, mettere sopra due pezzetti di mozzarella e chiudere ben stretto , formando il cannellone. Mettere i cannelloni, allineati nella teglia.

Coprire con abbondante ragù, cercando di farlo cadere anche fra un cannellone e l'altro. Fare una generosa spolverata di parmigiano ed infornare in forno già caldo a 200 per circa mezz'ora. Per i primi 15 minuti, tenere la teglia coperta con un foglio di alluminio per non far asciugare troppo la pasta.



Ottimi questi cannelloni senza glutine con farina di teff ! Altre ricette senza glutine arriveranno e altre già ti aspettano nelle mie raccolte sotto questa foto.
cannelloni di teff senza glutine

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