Fettuccine piselli senza glutine, la ricetta per preparare un gustoso e sfizioso primo piatto, anche per chi è intollerante al glutine. Le fettuccine sono preparate in casa con la farina di piselli ed un condimento sempre al sugo di piselli. La ricetta è fotografata passo passo per una sicura riuscita!

Ingredienti:
pasta alla farina di piselli
sugo di piselli



Preparazione:
Preparare il sugo di piselli, come indicato negli ingredienti. Preparare la pasta all'uovo con farina di piselli come da ricetta indicata sopra e subito quì sotto.

Ricetta pasta all'uovo con farina di piselli

La pasta all' uovo con farina di piselli, dovrà risultare più morbida della classica pasta all'uovo, altrimenti non si riuscirà a lavorarla. Stendere la pasta, prima con il mattarello, poi passarla alla sfogliatrice, servendosi di altra farina. Potranno servire più passaggi per ottenere una sfoglia liscia. Se la pasta ,durante i passaggi, dovesse risultare dura o si rompe con facilità, basta semplicemente impastarla di nuovo con un cucchiaio di acqua e ritornerà come nuova !



Infarinare abbondantemente la sfoglia, arrotolarla su se stessa, partendo dalle due estremità e portandole verso il centro. Tagliare le fettuccine con un coltello affilato, poi prenderle su un lato con una mano e farla srotolare. Questa operazione sarà più semplice, solo se la sfoglia sarà infarinata in abbondanza, anche con farina senza glutine, non necessariamente con farina di piselli. Far asciugare la pasta fino al momento di cuocerla. Questa pasta a differenza della pasta all'uovo con glutine, va tagliata fresca, altrimenti poi , non si riuscirà più a tagliare.

Lessare le fettuccine in un tegame con abbondante acqua salata, una volta cotte, scolarle e farle mantecare nel sugo di piselli.



Ottime queste fettuccine di piselli senza glutine ! Altre ricette senza glutine ti aspettano nelle mie raccolte subito sotto questa foto.

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