Ravioli tonnati, un gustoso primo piatto ripieno senza glutine, usando tonno tonnato già pronto con la sua salsa ! Se cerchi altre ricette di ravioli, ne troverai tantissime altre, più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 3 persone:
300 gr. di pasta all'uovo albumi aromatica gluten free
150 gr di vitello tonnato
50 gr. di salsa tonnata
50 gr. di sughetto di cottura del vitello
1 uovo
2 cucchiai pieni di parmigiano
Ingredienti per condire:
2 scatolette di tonno piccole da 80 gr.
olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio pieno di philadelphia
sale,pepe



Preparazione:
Per preparare questi ravioli, ho usato del vitello tonnato che avevo già preparato, tenendo da parte, sia la carne che la salsa tonnata che il sughetto di cottura. Passare la carne al tritacarne , aggiungere il sughetto, la salsa tonnata, l'uovo e il parmigiano, mescolando bene tutti gli ingredienti.



Preparare la pasta all'uovo come da ricetta base:

Ricetta pasta all'uovo albumi aromatica gluten free

Stenderla sottile, io la passo al penultimo numero della sfogliatrice. Mettere un pezzo di sfoglia sullo stampo ben infarinato e premere leggermente con le mani per formare tutte le cavità.

Mettere al centro un generoso mucchietto di ripieno e coprire con un'altra sfoglia. Premere, poi, molto bene con il mattarello, su tutte le giunture, girare lo stampo e separare i ravioli con la rotella tagliapasta.

Mettere a cuocere i ravioli in abbondante acqua bollente e poco salata. Preparare un condimento semplicemente mettendo in una capace casseruola, il tonno sminuzzato e sgocciolato, con un pochino di olio e il ripieno avanzato, aggiungendo un pochino di acqua di cottura dei ravioli che nel frattempo stanno cuocendo.

Sgocciolare i ravioli e farli mantecare nel condimento.


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