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Ricetta ravioli tonnati senza glutine




Ingredienti per 3 persone:
300 gr. di pasta all'uovo albumi aromatica gluten free
150 gr di vitello tonnato
50 gr. di salsa tonnata
50 gr. di sughetto di cottura del vitello
1 uovo
2 cucchiai pieni di parmigiano
Ingredienti per condire:
2 scatolette di tonno piccole da 80 gr.
olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio pieno di philadelphia
sale,pepe

Preparazione:
Per preparare questi ravioli, ho usato del vitello tonnato che avevo già preparato, tenendo da parte, sia la carne che la salsa tonnata che il sughetto di cottura. Passare la carne al tritacarne , aggiungere il sughetto, la salsa tonnata, l'uovo e il parmigiano, mescolando bene tutti gli ingredienti.



Preparare la pasta all'uovo come da ricetta base:

Ricetta pasta all'uovo albumi aromatica gluten free

Stenderla sottile, io la passo al penultimo numero della sfogliatrice. Mettere un pezzo di sfoglia sullo stampo ben infarinato e premere leggermente con le mani per formare tutte le cavità.

Mettere al centro un generoso mucchietto di ripieno e coprire con un'altra sfoglia. Premere, poi, molto bene con il mattarello, su tutte le giunture, girare lo stampo e separare i ravioli con la rotella tagliapasta.

Mettere a cuocere i ravioli in abbondante acqua bollente e poco salata. Preparare un condimento semplicemente mettendo in una capace casseruola, il tonno sminuzzato e sgocciolato, con un pochino di olio e il ripieno avanzato, aggiungendo un pochino di acqua di cottura dei ravioli che nel frattempo stanno cuocendo.

Sgocciolare i ravioli e farli mantecare nel condimento.


Ottimi questi ravioli tonnati ! Tante altre ricette per preparare ravioli gustosi e altre ricette senza glutine, nelle mie raccolte, subito sotto questa foto !
ravioli tonnati

Vieni a scoprire le altre mie ricette gustose e scegli la tua preferita !



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