Ingredienti:
1 cespo di indivia belga o cicora witloof
150 gr. di macinato di tacchino
2 albumi di uova piccole
1 cucchiaio di parmigiano
origano
2 - 3 cucchiai di crusca
un pezzetto di dado
1 bicchiere di acqua
Preparazione:
Tagliate l'indivia belga a fettine sottilissime ed unirla alla carne macinata.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti, ed amalgamare bene tutto.
Preparare delle piccole polpettine e metterle in una casseruola antiaderente.
Mettere le foglie più dure dell'indivia tenute da parte, mettere il dado e mezzo bicchiere di acqua.
Coprire e cuocere finchè il liquido sarà evaporato.
Ottime queste polpettine light con cicoria witloof o indivia belga, sono molto gustose anche senza condimenti grassi.
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