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Un secondo piatto di carne con lo spezzatino, ti consiglio di provare questo spezzatino di vitello con le melanzane. Una ricetta di spezzatino facile e gustosa, profumata all' origano e leggermente rosata con l' aggiunta del concentrato di pomodoro. Se ti piace lo spezzatino, prosegui su questa pagina e troverai tante altre ricette facili e gustose per poterlo cucinare !

Ingredienti per 2 persone:
400 gr. di spezzatino di vitello
1 melanzana (250-300 gr)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 piccola cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
origano
brodo con dado di carne
olio extra vergine di oliva


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Preparazione:
Sbucciare le melanzane, tagliarle a quadretti, salarle e metterle in una insalatiera. Soffriggere la cipolla tritata nell' olio, aggiungere lo spezzatino, rosolare da ambo i lati.



Bagnare con il vino, far evaporare, poi aggiungere il pomodoro, l' origano il sale e il pepe, coprire e cuocere per circa 1 ora, aggiungere brodo mano a mano che asciuga.

I tempi di cottura, variano a seconda del tipo di carne, aggiungere le melanzane e cuocere per altri 30 minuti.



Ottimo questo spezzatino alle melanzane !

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