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CODA DI BOVINO IN INSALATA CON PEPERONI SOTT OLIO

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Coda di bovino in insalata con peperoni sott olio, un secondo piatto freddo di carne super gustoso e facile da preparare ! Tante altre ricette di secondi piatti freddi più avanti su questa pagina !

Ingredienti:
4 pezzi di coda di bovino
1 cipolla
1 sedano
1 carota
sale fino e sale grosso
peperoni sott olio
2 patate lesse


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Preparazione:
Lavare bene la coda e metterla in una casseruola capiente. Aggiungere una carota, sbucciata e tagliata a pezzetti, una costa di sedano ben lavata e privata dei filamenti, la cipolla, pulita dalle foglie esterne e taglia in quattro parti. Coprire tutto abbondantemente con acqua, mettere un pochino di sale grosso e cuocere per circa due ore o fino a che la coda risulta essere tenera.



Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua, farle raffreddare e sbucciarle.Far raffreddare la coda, togliere la carne dall'osso e metterla in una insalatiera.

Aggiungere i peperoni sott olio sgocciolati e le patate lessate , sbucciate e tagliate a cubetti.

Condire tutto con sale, pepe ed olio e tenere a temperatura ambiente fino al momento di servire. Se si preparara tanto tempo prima e necessita di essere messa in frigo, tirarla fuori, almeno due ore prima di servirla, per poterla gustare al meglio.


Appetitosa questa coda di bovino con peperoni sott olio !
coda di bovino con peperoni sott olio

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