Appetitoso e sfizioso questo coniglio freddo con zucchine grigliate, cottop rima con curcuma e cardamomo, poi condito e fatto raffreddare a temperatura ambiente.
500 gr. di coniglio
1 zucchine
timo fresco
aceto
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a fettine molto sottili e spolverizzarle di sale. Grigliare le zucchine per pochissimo tempo per lato su una griglia ben calda. Mettere il coniglio in un casseruola antiaderente, aggiungere un bicchiere di acqua, un pochino di aceto, una spolverata di curcuma e cardamomo, un pizzico di sale, coprire e cuocere fino a che tutto il liquido sarà evaporato.
Far raffreddare il coniglio nella casseruola con un pochino di sughetto di cottura rimasto. Se non si usa coniglio di allevamento, la cottura può essere più lunga, quindi può servire aggiungere altra acqua e aceto.
Mettere le zucchine grigliate in una ciotola, aggiungere il coniglio, condire con olio, sale e timo fresco e lasciare riposare a temperatura ambiente fino al momento di servire.
Ottimo questo coniglio freddo con zucchine grigliate.
Le zucchine sono un ortaggio versatile e saporito che si presta a mille interpretazioni in cucina. Dalle fresche insalate agli sfiziosi antipasti, dai primi piatti leggeri ai secondi piatti vegetariani, le zucchine sono l'ingrediente perfetto per portare in tavola un tocco di colore e di gusto.
In questa raccolta troverai:
Antipasti:
Carpaccio di zucchine con ricotta e pomodorini: un antipasto fresco e leggero. Frittelle di zucchine: un antipasto sfizioso e goloso. Involtini di zucchine con salmone affumicato: un antipasto raffinato e di sicuro effetto.
Primi piatti:
Pasta con pesto di zucchine: un primo piatto semplice e gustoso. Risotto con zucchine e gamberetti: un primo piatto raffinato e perfetto per le occasioni speciali. Lasagne con zucchine e ricotta: un primo piatto vegetariano completo e nutriente.
Secondi piatti:
Zucchine ripiene di carne: un secondo piatto semplice e saporito. Burger di zucchine: un secondo piatto vegetariano alternativo e pieno di sapore. Frittata di zucchine: un secondo piatto leggero e perfetto per l'estate.
Contorni:
Zucchine alla griglia: un contorno semplice e gustoso. Zucchine al forno: un contorno leggero e versatile. Insalata di zucchine: un contorno fresco e perfetto per l'estate.
Dolci:
Torta di zucchine: un dolce semplice e saporito. Muffin alle zucchine: un dolcetto leggero e perfetto per la colazione. Biscotti alle zucchine: un dolcetto friabile e goloso.
E non solo! Troverete anche ricette per preparare conserve, salse e confetture con le zucchine.
Sfoglia la mia raccolta e lasciatevi ispirare dalla creatività!
Buon appetito!
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