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TACCHINO FREDDO ZABAIONE E VINAIGRETTE

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Questo secondo freddo con il tacchino è davvero buonissimo ! appetitoso, cotto con un vino senza alcool con carota, sedano e pomodoro , servito con una vinaigrette al frutto della passione !

Ingredienti:
1 coscio di tacchino
vinaigrette frutti della passione
carota
sedano
pomodoro
vino rosè dealcolato
zabaione salato
capperi sott'olio
olive verdi
insalata iceberg e pomodorini per servire

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Preparazione:
Mettere il coscio di tacchino in una casseruola con la carota, prima lavata e sbucciata, la costa di sedano , il pomodoro e il sale. Coprire la carne con l'acqua e due bicchieri di vino rosè dealcolato, oppure regolare il vino a proprio gusto. Cuocere il tacchino, fino a che risulta tenero, quindi spegnere il fuoco e farlo raffreddare nell'acqua di cottura , a temperatura ambiente.



Spolpare il coscio di tacchino freddo , metterlo in una ciotola e condirlo con olio, olive e capperi . Fare un generoso strato di zabaione salato sul piatto da portata e mettere sopra il tacchino già condito.

Terminare il piatto , mettendo insalata iceberg e pomodorini, conditi con sale, olio e vinagrette ai frutti della passione.


Ottimo questo tacchino freddo con zabaione salato e vinaigrette al frutto della passione ! Altre ricette le puoi trovare nelle raccolte subito sotto questa foto.
tacchino freddo zabaione vinaigrette

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