Un trionfo di sapori e colori per la tua tavola. L'estate è il momento ideale per gustare un piatto fresco e saporito come l'insalata di polpo con peperoni arrosto. Un secondo piatto che conquisterà il palato di tutti con i suoi profumi mediterranei e la sua consistenza morbida e invitante.
Un polpo insaporito con olive e capperi .In questa ricetta, il polpo viene cotto nella pentola a pressione, un metodo veloce e pratico che permette di ottenere una consistenza perfetta in poco tempo. Una volta cotto, il polpo viene tagliato a tocchetti e condito con peperoni arrosto tagliati a listarelle, olive verdi denocciolate e capperi sott'aceto. Un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e pepe nero completano il piatto esaltandone i sapori.
Un'alternativa per la cottura tradizionale : Se non hai a disposizione una pentola a pressione, puoi cuocere il polpo anche in una pentola tradizionale. In questo caso, i tempi di cottura si allungheranno, ma il risultato sarà comunque eccellente.
L'insalata di polpo con peperoni arrosto è un piatto versatile che può essere servito in diverse occasioni. È perfetta come antipasto per una cena estiva tra amici, un pranzo in famiglia o un buffet. Può essere anche un secondo piatto leggero e gustoso, ideale per chi desidera un pasto nutriente e saporito senza appesantirsi.
Nonostante il suo aspetto raffinato, l'insalata di polpo con peperoni arrosto è un piatto semplice da preparare. Richiede pochi ingredienti freschi e di stagione, e la sua realizzazione è alla portata di tutti, anche di chi ha poca dimestichezza in cucina.
1 peperone arrostito
1 scalogno
1 cipolla
1 piccolo pomodoro
1 piccola carota
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Attrezzatura:
pentola a pressione
Preparazione:
Pulire e lavare il polpo, metterlo nella pentola a pressione con le verdure lavate e pulite. Chiudere il coperchio e dal momento del fischio calcolare 20 minuti e spegnere il fuoco.
Far raffreddare prima di aprire il coperchio, facendo attenzione comunque, a far sfiatare la valvola, nel caso ci fosse ancora vapore. In alternativa, ovviamente si può cuocere in una pentola tradizionale, si allungheranno solo i tempi, ma gli ingredienti sono gli stessi.
Mettere i peperoni sulla piastra rovente e farli arrostire, appena pronti metterli in un sacchetto di plastica per alimenti e farlo raffreddare. In questo modo si pulirà con più facilità.
Pulire il peperone, togliendo tutti i semini e tamponandolo con un panno da cucina, per asciugarlo. Farlo a strisce e metterlo nella insalatiera.
Pulire il pesce togliendo le pellicine nere e metterlo nella insalatiera insieme ai peperoni . Aggiungere l'olio, un pizzico di sale e pepe e condire bene tutto. Aggiungere qualche fogliolina di basilico e a piacere aggiungere olive e capperi.
Ottimo questo polpo con peperoni arrosto.
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