Melanzane fredde ripiene con salsiccia e scamorza, pomodorini pachino o pomodori datterini
, un secondo piatto piatto appetitoso e semplice da preparare. Le melanzane per questa ricetta, hanno una cottura al vapore, per avere una melanzana morbida ma ugualmente gustosa ! Tante altre ricette di piatti freddi, le puoi trovare più avanti su questa pagina.
2 salsicce
pomodorini pachino o pomodori datterini
olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di parmigiano
sale,pepe
Attrezzatura:
recipiente per cottura a vapore a microonde
Preparazione:
Lavare le melanzane, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, tagliare la polpa tutto intorno, facendo attenzione a non rompere la buccia e poi con l'aiuto di un cucchiaio svuotarle completamente .
Tagliare a dadini la polpa di melanzana e metterle insieme alle bucce, spolverizzate di sale nel contenitore per la cottura al micronde. Mettere mezzo bicchiere di acqua sul fondo, chiudere con il coperchio e cuocere a vapore nel microonde per 10 minuti.
Sbriciolare le salsicce, dopo averle private della pelle e farle insaporire in una casseruola con un pochino di olio.
Tagliare a cubetti più piccoli la polpa di melanzane e farla insaporire con le salsicce, aggiungendo anche i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, aggiustando di sale e pepe.
Fare una bella spolverata di parmigiano e amalgamare tutti gli ingredinti .
Dividere il ripieno ancora caldo nei gusci di melanzane , fare sopra una grattugiata di scamorza farle raffreddare a temperatura ambiente.
Ottime queste melanzane fredde ripiene !
Questo ricettario è un vero e proprio viaggio alla scoperta del gusto, con tante ricette a base di melanzane per soddisfare ogni palato. Dagli antipasti sfiziosi ai primi piatti ricchi e saporiti, dai secondi piatti vegetariani alle conserve per l'inverno, qui troverete idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi.
Antipasti:
Tante ricette per preparare antipasti con le melanzane, perfetti per aprire il pasto in allegria. Potrete scegliere tra melanzane grigliate, sott'olio, ripiene o in agrodolce.
Primi piatti:
Primi piatti semplici e veloci, come la pasta con le melanzane e la ricotta salata, o primi piatti più elaborati, come le melanzane ripiene con la pasta al forno.
Gustosi risotti con le melanzane, per un pranzo o una cena da chef.
Primi piatti con il pesce, per un connubio di sapori davvero irresistibile.
Secondi piatti:
Tante idee per preparare le melanzane ripiene, un classico della cucina italiana che piace a tutti. Potrete farcirle con carne, ricotta, verdure o anche con la pasta.
Gustose ricette per preparare le melanzane alla parmigiana, un altro piatto iconico della nostra tradizione culinaria. Potete scegliere la versione classica con la mozzarella o provare varianti più creative, come la parmigiana di melanzane con il pesce.
Conserve:
La gustosissima caponata classica, un piatto tipico della Sicilia ricco di sapori e profumi.
La caponata con melanzane cotte in forno, una variante più leggera e digeribile della caponata classica.
Le melanzane sott'olio, un must per gli amanti delle conserve fatte in casa. Diverse ricette per preparare le melanzane sott'olio facili e sfiziose, per poterle conservare in dispensa ed averle sempre a disposizione.
Oltre a queste ricette, il ricettario contiene tante altre idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi. Con un po' di fantasia e creatività, potrai creare piatti sempre nuovi e deliziosi per stupire i tuoi commensali.
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