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Ricetta melanzane fredde ripiene


ricetta melanzane fredde ripiene

Melanzane fredde ripiene con salsiccia e scamorza, pomodorini pachino o pomodori datterini , un secondo piatto piatto appetitoso e semplice da preparare. Le melanzane per questa ricetta, hanno una cottura al vapore, per avere una melanzana morbida ma ugualmente gustosa ! Tante altre ricette di piatti freddi, le puoi trovare più avanti su questa pagina.






Ingredienti per 2 persone:

2 melanzane

2 salsicce

scamorza

pomodorini pachino o pomodori datterini

olio extra vergine di oliva

2 cucchiai di parmigiano

sale,pepe

Attrezzatura:
recipiente per cottura a vapore a microonde



Preparazione:

Lavare le melanzane, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, tagliare la polpa tutto intorno, facendo attenzione a non rompere la buccia e poi con l'aiuto di un cucchiaio svuotarle completamente .



melanzane fredde ripiene immagine 1

Tagliare a dadini la polpa di melanzana e metterle insieme alle bucce, spolverizzate di sale nel contenitore per la cottura al micronde. Mettere mezzo bicchiere di acqua sul fondo, chiudere con il coperchio e cuocere a vapore nel microonde per 10 minuti.

melanzane fredde ripiene immagine 2

Sbriciolare le salsicce, dopo averle private della pelle e farle insaporire in una casseruola con un pochino di olio.

melanzane fredde ripiene immagine 3

Tagliare a cubetti più piccoli la polpa di melanzane e farla insaporire con le salsicce, aggiungendo anche i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, aggiustando di sale e pepe.

melanzane fredde ripiene immagine 4 melanzane fredde ripiene immagine 5

Fare una bella spolverata di parmigiano e amalgamare tutti gli ingredinti .

melanzane fredde ripiene immagine 6

Dividere il ripieno ancora caldo nei gusci di melanzane , fare sopra una grattugiata di scamorza farle raffreddare a temperatura ambiente.

melanzane fredde ripiene immagine 7 melanzane fredde ripiene immagine 9 melanzane fredde ripiene immagine 10


Ottime queste melanzane fredde ripiene !

melanzane fredde ripiene ricetta

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Antipasti:

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Primi piatti:

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Gustosi risotti con le melanzane, per un pranzo o una cena da chef.

Primi piatti con il pesce, per un connubio di sapori davvero irresistibile.

Secondi piatti:

Tante idee per preparare le melanzane ripiene, un classico della cucina italiana che piace a tutti. Potrete farcirle con carne, ricotta, verdure o anche con la pasta.

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Conserve:

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La caponata con melanzane cotte in forno, una variante più leggera e digeribile della caponata classica.

Le melanzane sott'olio, un must per gli amanti delle conserve fatte in casa. Diverse ricette per preparare le melanzane sott'olio facili e sfiziose, per poterle conservare in dispensa ed averle sempre a disposizione.

Oltre a queste ricette, il ricettario contiene tante altre idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi. Con un po' di fantasia e creatività, potrai creare piatti sempre nuovi e deliziosi per stupire i tuoi commensali.



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