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MELANZANE STRIATE FREDDE RISO SELVAGGIO SALAME ROSA

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Ingredienti per 2 persone:
1 grossa melanzana striata o due piccole
40 gr. di riso selvaggio
60 gr. di salame rosa
1 mozzarella
Attrezzatura:
teglia per cottura a vapore al microonde


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Preparazione:
Lavare la melanzana , inciderla tutto intorno con un coltellino, senza intaccare la buccia e poi con l'siuto di un cucchiaio svuotarla completamente.



Tagliare tutta la polpa della melanzana a cubetti e cuocerla in una casseruola con un pochino di olio sale e un pochino di acqua, quanta ne occorre per portare a cottura i cubetti.

I gusci, metterli invece nella casseruola per la cottura al microonde con mezzo bicchiere di acqua sul forno e cuocerli per dieci minuti.

Lessare il riso selvaggio con i tempi indicato nella confezione, sgocciolarlo ed unirlo alle melanzane spegnendo il fuoco.

Tagliare a cubetti il salame rosa ed aggiungerlo nella casseruola, insieme alla melanzana tagliata a cubetti

Farcire i gusci di melanzana e lasciare a temperatura ambiente fino al momento di servire.


melanzane striate riso selvaggio e salame rosa

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