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Le seppie ripiene con carciofi sono un secondo piatto raffinato ma semplice da preparare, perfetto per valorizzare ingredienti freschi e di stagione.
I cuori teneri dei carciofi, tagliati a fettine sottili e saltati in padella con un filo d’olio, vino bianco e un tocco di peperoncino, creano un ripieno profumato e gustoso che si sposa alla perfezione con la delicatezza delle seppie.
Dopo una breve cottura in padella per insaporire anche i tentacoli, il tutto viene farcito nelle sacche delle seppie, cosparse di pangrattato per una leggera gratinatura in forno.
Il risultato? Un piatto leggero, con una crosticina dorata in superficie e un ripieno morbido e aromatico, ideale per una cena a base di pesce o per sorprendere gli ospiti con un gusto autentico e mediterraneo.
6 seppie medie
2 carciofi
olio extra vergine di oliva
sale
vino bianco
peperoncino
pangrattato
Preparazione:
Togliere le foglie esterne più dure e la cima, ricavando il cuore tenero del carciofo. Tagliare i carciofi a fettine sottilissime e farli in padella per qualche minuto con olio , sale e peperoncino, sfumare con il vino e cuocere per 10 minuti.
Tenere intatta la sacca della seppia cercando di lascirla attaccata nella estremità e tagliare il ciuffo. Aggiungere la seppia tagliata in padella e insaporire per un minuto.
Con questo composto farcire le seppie, prima spolverizzate di sale. Cospargere con abbondante pangrattato e passare un filo di olio. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, devono essere gratinate ma non troppo secche, altrimenti si asciugano troppo i carciofi.
Gustose queste seppie ripiene con carciofi.
Benvenuti nella mia raccolta di ricette per secondi piatti, un vero paradiso per gli amanti della buona cucina! Qui troverai una selezione di ricette gustose, facili da seguire e adatte a tutte le esigenze.
Che siate carnivori, pescivori o vegetariani, qui troverai il secondo piatto perfetto per te!
Cosa troverai in questa raccolta?
Ricette di secondi piatti di carne: arrosti, bistecche, spezzatini, polpette e tanto altro ancora.
Arrosti di carne: Arrosto di vitello al forno con patate , arrosto di maiale con mele e cipolle .arrosto di tacchino ripieno .
Bistecche: Bistecca di manzo al pepe verde , bistecca di pollo alla griglia.
Spezzatini: Spezzatino di carne al pomodoro , spezzatino di pollo ai funghi , spezzatino di cinghiale al vino rosso.
Polpette: Polpette di carne al sugo , polpette di verdure , polpette di pesce .
Ricette di secondi piatti di pesce: al forno, grigliati, fritti o in umido, per soddisfare ogni palato.
Pesce al forno: Branzino al forno con patate e olive , salmone al forno con limone e erbe aromatiche, trota al forno con pomodorini e capperi.
Pesce grigliato: Spada alla griglia , gamberi grigliati, calamari grigliati.
Pesce fritto: Frittura di pesce mista, calamari fritti, gamberi fritti,
Pesce in umido: Baccalà in umido, seppie in umido, vongole in umido,
Ricette di secondi piatti vegetariani: a base di verdure, legumi, tofu, tempeh e tanti altri ingredienti gustosi e nutrienti.
Ricette di secondi piatti light: per chi è attento alla linea o vuole semplicemente un pasto più leggero.
