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Un'idea sfiziosa e incredibilmente gustosa per dare nuova vita alla polenta avanzata. Questi panzerotti sono un piccolo tesoro di sapori, che uniscono la consistenza rustica e morbida dell'impasto di polenta a un ripieno saporito e avvolgente.
I broccoletti, con la loro nota leggermente amarognola, si sposano alla perfezione con il gusto ricco e speziato della salsiccia, creando un equilibrio perfetto che rende ogni morso un'esperienza unica.
Ideali da servire come antipasto sfizioso o come secondo piatto completo, questi panzerotti dimostrano come il riciclo in cucina possa essere una fonte inesauribile di deliziose sorprese, trasformando un semplice avanzo in una vera e propria specialità .
Ingredienti:
180 gr circa farina + la farina per infarinare il piano di lavoro
Ingredienti per il ripieno di 10 panzerotti:
50 gr. di broccoletti
olio extra vergine di oliva
sale, pepe
IL SEGRETO DELLO CHEF
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Per prima cosa, preparare il ripieno. Pulire i broccoletti e tagliare le cimette in pezzetti sottili. In una casseruola, scaldare un filo d'olio e far saltare i broccoletti per qualche minuto. Aggiungere un bicchiere d'acqua, coprire e cuocere finché il liquido sarà completamente evaporato.
Nel frattempo, togliere la salsiccia dal budello e sminuzzarla finemente. Aggiungerla ai broccoletti, aggiustare di pepe e un pizzico di sale e far cuocere per qualche minuto, mescolando per amalgamare i sapori. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il ripieno.
Nel frattempo, preparare l'impasto. Mettere la polenta avanzata (che deve essere senza condimento) su una spianatoia e impastarla con la farina. Lavorare energicamente fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto, ma comunque morbido.
Stendere l'impasto sottile con un mattarello e, con l'aiuto di un tagliapasta rotondo o di una tazza, ritagliare tanti cerchi.
Posizionare un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio e chiudere a mezzaluna.
Sigillare bene i bordi, premendo con i rebbi di una forchetta per farli aderire perfettamente.
Friggere i panzerotti in abbondante olio ben caldo, fino a quando non saranno leggermente dorati. Scolarli e metterli a perdere l'olio in eccesso su un piatto coperto di carta assorbente. Servirli caldi.
Gustosi questi panzerotti di polenta con broccoletti e salsiccia !
Dalle verdure ai piatti vegetariani, passando per le classiche ricette verdure ma con carne e pesce, questa agenda offre una varietà di secondi piatti per soddisfare ogni palato.
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Secondi piatti con verdure: Carciofi alla parmigiana: un classico intramontabile, perfetto per gli amanti del formaggio. Carciofi ripieni: una ricetta semplice e versatile, da personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti. Carciofi fritti: un secondo piatto croccante e saporito, ideale per una cena sfiziosa. Tante altre ricette con verdure: scoprile tutte nella mia agenda!
Secondi piatti vegetariani: Crocchette di patate: un finger food semplice e gustoso, perfetto per accompagnare un aperitivo o un buffet. Crocchette di fagioli: una variante vegetariana e ricca di proteine. Timballi di verdure: un secondo piatto leggero e colorato, perfetto per l'estate. Supplì di riso: una ricetta romana tradizionale, da provare nella versione classica o con varianti sfiziose.
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Secondi piatti di pesce e verdure: Pesce al forno con patate: un secondo piatto semplice e leggero, perfetto per chi ama i sapori delicati. Fritto misto di pesce: una ricetta croccante e saporita, ideale per una cena in famiglia. Salmone al cartoccio: un secondo piatto raffinato e delicato, perfetto per una cena elegante. Tante altre ricette con pesce: scoprile tutte nella mia agenda!
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