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PANZEROTTI DI POLENTA BROCCOLETTI E SALSICCIA
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Polenta avanzata ? Prova a preparare questi buonissimi panzerotti di polenta e con broccoletti e salsiccia ! Sono davvero facili da preparare e molto buoni !
350 gr. di polenta avanzata
180 gr circa farina + la farina per infarinare il piano di lavoro
Ingredienti per il ripieno di 10 panzerotti:
50 gr. di broccoletti
1 salsiccia
olio extra vergine di oliva
sale, pepe
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Preparazione:
Preparare il ripieno: mettere le cimette di broccoletti tagliati a pezzetti sottili, in una casseruola con un pochino di olio. Far saltare per qualche minuto, aggiungere un bicchiere di acqua, coprire e cuocere fino a che il liquido sarà evaporato. Aggiungere la salsiccia sminuzzata finemente, aggiustare di pepe e pochissimo sale.
Far cuocere per qualche minuto.
Mettere la polenta avanzata sul piano da lavoro con la farina, ed impastare bene,fino ad ottenere un panetto omogeno anche se mordibo. La polenta servirà senza condimento, quindi o è stata fatta raffreddare senza condirla, oppure si può togliere il condimento successivamente , va bene comunque! Stendere la pasta abbastanza sottile e con l'aiuto di un tagliapasta rotondo o di una tazza, ritagliare i cerchi.
Mettere al centro un cucchiaio di condimento e chiudere a mezzaluna. Pressare sui bordi con i rebbi di una forchetta o con una rotella tagliapasta dentata,fermando e facendo aderire bene la pasta.
Friggere in abbondante olio e mettere a scolare in un piatto con carta assorbente da cucina. Ottimi questi panzerotti con polenta avanzata broccoletti e salsiccia!
Gustosi questi panzerotti di polenta con broccoletti e salsiccia !
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