Se ami i dolci che coniugano la semplicità con un sapore irresistibile, il rotolo alla ricotta è la ricetta che fa per te! Questa delizia morbida e avvolgente è perfetta per concludere un pranzo in famiglia, per una merenda golosa o per sorprendere gli amici con un dessert fatto in casa. La sua preparazione è super facile e ti permetterà di ottenere un risultato da pasticceria senza stress. Il segreto sta nel pan di Spagna leggerissimo e spugnoso, che si presta magnificamente ad essere arrotolato, racchiudendo al suo interno un ripieno cremoso e aromatico.
Il cuore di questo rotolo è una ricotta freschissima. La combinazione della base soffice con la farcitura vellutata crea un equilibrio di consistenze e sapori che ti conquisterà al primo assaggio. L'unica 'attenzione' richiesta è nel momento di arrotolare il dolce quando è ancora tiepido, un piccolo accorgimento che garantirà un rotolo perfetto e senza crepe. Una volta pronto e raffreddato in frigorifero, questo rotolo alla ricotta si rivelerà fantastico, una vera gioia per il palato!
Se questa ricetta ti è piaciuta, non perderti le altre raccolte che trovi qui sotto la foto: scoprirai tante idee per preparare altri rotoli dolci, tantissime ricette con la ricotta e ispirazioni per realizzare deliziose torte per ogni occasione!"
Ingredienti:
7 uova
160 gr. di zucchero
120 gr. di farina 00
1 bustina di vanillina
Per il ripieno
800 gr. di ricotta freschissima
180 gr. di zucchero
cannella
Attrezzatura: 1 teglia da 12 porzioni di alluminio usa e getta.
IL SEGRETO DELLO CHEF
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In un recipiente a parte, montare a neve fermissima gli albumi a aggiungerli al composto delicatamente con un cucchiaio di legno, mescolando dal basso verso l' alto delicatamente.
Mettere in una teglia imburrata e infarinata ed infornare in forno già caldo a 180 per 20 minuti.
Preparare un telo spolverizzato con zucchero a velo per mettere il rotolo dopo cotto. Nel frattempo preparare il ripieno, in una ciotola lavorare benissimo la ricotta con lo zucchero e una spolverata di cannella. Una volta pronto, sfornare il rotolo e prima che si raffreddi, chiuderlo arrotolarlo, aiutandosi con il telo. Lasciarlo così intiepidire, aprirlo di nuovo, mettere il ripieno e richiuderlo.
Metterlo in frigo per qualche ora prima di servire.
Ecco il rotolo alla ricotta appena sfornato, fantastico! Se ti è piaciuta la ricetta, non perderti le altre raccolte che trovi qui sotto la foto! Troverai tante ricette per preparare rotoli dolci, ricette con la ricotta e tante idee per realizzare deliziose torte!
Ricette dolci | Raccolta di dolci facili e golosi: Tante ricette per tutti i gusti!
Dall'impasto semplice di un biscotto, fino alla torta decorata più elaborata, in questa raccolta troverai tante idee per soddisfare ogni tua voglia di dolcezza.
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Dolci al cucchiaio: Mousse, creme, budini e tiramisù: una vasta selezione di dessert cremosi e golosi. Ricette semplici e veloci per un dessert perfetto in ogni occasione.
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Zuccotti: Il dolce perfetto per riciclare il pan di spagna avanzato. Ricette semplici e golose con crema pasticcera, panna montata e liquore.
Dolci fritti: Castagnole, chiacchiere, bomboloni e zeppole: i dolci fritti sono perfetti per carnevale e non solo. Ricette facili e veloci per una festa di gusto.
Crostata: La torta casalinga per eccellenza, in tante varianti: frolla, morbida, con frutta, crema e cioccolato. Ricette semplici e decorate per un dessert semplice e goloso.
Ciambellone: Un dolce semplice e soffice, perfetto per la colazione o la merenda. Ricette classiche e varianti con yogurt, cioccolato, frutta e molto altro.
Cioccolatini: Golosi cioccolatini fatti in casa con ingredienti semplici e di alta qualità. Ricette facili e veloci per un regalo personalizzato o una coccola per te stesso.
Dolci light: Dolci senza zucchero e senza glutine per chi è a dieta o ha esigenze alimentari specifiche. Ricette gustose e leggere per non rinunciare al piacere del dessert.
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Plumcake: Biscotti digestive e sciroppo di agave: un gusto semplice e rustico, perfetto per una pausa caffè.
Panna e sciroppo di acero: un connubio delicato e raffinato, ideale per una merenda golosa. Pompelmo rosa: un tocco di freschezza e originalità per un plumcake leggero e profumato. Ricotta e caffè: un sapore deciso e aromatico, perfetto per gli amanti del caffè. Mele e succo di melagrana: un mix di sapori autunnali per un plumcake soffice e morbido.
Colombe: Colomba di Pasqua al cioccolato di Anna Moroni: un classico intramontabile, perfetto per la festa di Pasqua.
Pastiere: Pastiera al cioccolato: una variante golosa e originale del classico dolce napoletano.
Rotoli dolci: Cocco, cioccolato bianco e panna: un tripudio di golosità per un dessert irresistibile. Cacao, crema chantilly e ananas: un connubio di sapori esotici per un rotolo fresco e profumato. Ricotta fresca: un ripieno delicato e leggero per un rotolo semplice e gustoso.
Danubio: Nutella: un classico intramontabile che piace a grandi e piccini. Nutella con lievito madre: un sapore più intenso e profondo per un danubio dal gusto rustico. Nutella con pan brioche: una versione più morbida e soffice del classico danubio.
Pasta brioche: un impasto versatile che si presta a mille farciture.
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