Rotolo ai frutti di bosco, sfizioso e golosissimo! Preparato con una base di pasta biscotto soffice alle nocciole, con una golosa farcitura di cioccolato bianco, pannafresca e frutti di bosco! Prova questo rotolo ai frutti di bosco, ti assicuro buonissimo!
Ingredienti:
4 uova
mezza bustina di lievito
100 gr. di farina 00
250 gr. di zucchero limone grattugiato
30 gr. di farina di nocciole o nocciole frullate finemente Ingredienti per ripieno:
400 gr. di panna fresca
200 gr. di frutti di bosco congelati
4 cucchiai di zucchero Per guarnire : zucchero a velo
Preparazione:
In una padellina, mettere i frutti di bosco con lo zucchero, mescolare bene, appena lo zucchero sarà completamente sciolto spegnere il gas e lasciar raffreddare.
Sbattere molto molto bene i tuorli con lo zucchero, unire la farina, il lievito, le nocciole frullate, il limone grattugiato ed infine gli albumi montati già a neve fermissima.
Imburrare e infarinare una teglia di alluminio usa e getta da 12 porzioni, mettere l'impasto e cercare di livellarlo il più possibile.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti. Preparare un telo cosparso di zucchero a velo, appena il dolce è cotto
rovesciarlo sul telo e far intiepidire.
Montare a neve fermissima la panna.
Aprire delicatamente il rotolo, fare uno strato con i frutti di bosco e sopra uno strato di panna.
Aiutandosi con un panno asciutto e pulito, arrotolare il dolce e metterlo in frigorifero per almeno 1 ora, prima di togliere il panno.
Cospargere con zucchero a velo e tagliare a fettine.
Il rotolo ai frutti di bosco è pronto, è golosissimo!
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