In questa ricetta, ho scelto le rape rosse per conferire al dolce questo colore intenso ed un gusto buonissimo senza utilizzare il colorante (oppure solo un pochino se preferisci un rosso più intenso). Io per facilitarmi il lavoro, ho usato le rape rosse già cotte, si trovano facilmente al supermercato e fanno risparmiare molto tempo.
100 gr. di rape rosse già cotte
40 gr. di yogurt alle fragole o altro yogurt di frutta rossa
4 uova
180 gr. di zucchero
100 gr. di farina 00
70 gr. di fecola di patate
1 cucchiaio di cacao amaro
1 bustina di lievito
una puntina di colorante rosso per fare un colore rosso vivo
Ingredienti per farcire:
250 gr. di panna non zuccherata
200 gr. di cioccolato bianco
Attrezzatura:
1 teglia quadrata 36 x 36
carta forno
Preparazione:
Mettere la rapa rossa nel mixer con lo yogurt e frullare bene tutto . In una ciotola sbattere molto bene i tuorli con lo zucchero, fino a che diventano bianchi e spumosi, aggiungere la purea di rape rosse e farla incorporare al composto, aggiungere la farina setacciata con la fecola, il lievito ed il cacao.
A parte montare gli albumi, poi aggiungerli delicatamente al resto dell'impasto, girando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto.
Versare il composto nella teglia coperta da carta forno e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15 -18 minuti.
La carta forno non è indispensabile ma molto consigliata, perchè questo tipo di impasto, tende ad attaccarsi alla teglia , anche se ben imburrata.
Girare il rotolo su un canovaccio umido ed arrotolare ben stretto facendolo raffreddare.Quì ho usato il canovaccio umido anzichè spolverizzato con zucchero a velo, per non rovinare il colore rosso per rotolo. Nel frattempo preparare la farcitura: sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel forno microonde e farlo intiepidire, unire quindi la panna montata ed amalgamare bene .
Aprire il rotolo con delicatezza e coprire con la farcitura al cioccolato. Arrotolare di nuovo aiutandosi con il canovaccio
Goloso questo rotolo red velvet con rape rosse.
Ricette dolci | Raccolta di dolci facili e golosi: Tante ricette per tutti i gusti!
Dall'impasto semplice di un biscotto, fino alla torta decorata più elaborata, in questa raccolta troverai tante idee per soddisfare ogni tua voglia di dolcezza.
Pasticcini:
Golosi pasticcini con foto passo passo per una preparazione facile e divertente. Tante varianti per accontentare tutti i gusti: al cioccolato, alla frutta, con crema pasticcera e molto altro.
Dolci al cucchiaio: Mousse, creme, budini e tiramisù: una vasta selezione di dessert cremosi e golosi. Ricette semplici e veloci per un dessert perfetto in ogni occasione.
Gelati: Gelati fatti in casa con ingredienti semplici e genuini. Gusti classici e creazioni innovative per rinfrescare le tue giornate estive.
Cheesecake: La torta fredda più amata in tante varianti: al forno, senza cottura, con frutta, cioccolato e molto altro.
Ricette semplici e decorate per un dessert elegante e raffinato.
Profiteroles: Bignè ripieni di crema chantilly e ricoperti di salsa al cioccolato: un classico intramontabile. Ricette facili e veloci per una vera e propria coccola golosa.
Zuccotti: Il dolce perfetto per riciclare il pan di spagna avanzato. Ricette semplici e golose con crema pasticcera, panna montata e liquore.
Dolci fritti: Castagnole, chiacchiere, bomboloni e zeppole: i dolci fritti sono perfetti per carnevale e non solo. Ricette facili e veloci per una festa di gusto.
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Ciambellone: Un dolce semplice e soffice, perfetto per la colazione o la merenda. Ricette classiche e varianti con yogurt, cioccolato, frutta e molto altro.
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Dolci light: Dolci senza zucchero e senza glutine per chi è a dieta o ha esigenze alimentari specifiche. Ricette gustose e leggere per non rinunciare al piacere del dessert.
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Plumcake: Biscotti digestive e sciroppo di agave: un gusto semplice e rustico, perfetto per una pausa caffè.
Panna e sciroppo di acero: un connubio delicato e raffinato, ideale per una merenda golosa. Pompelmo rosa: un tocco di freschezza e originalità per un plumcake leggero e profumato. Ricotta e caffè: un sapore deciso e aromatico, perfetto per gli amanti del caffè. Mele e succo di melagrana: un mix di sapori autunnali per un plumcake soffice e morbido.
Colombe: Colomba di Pasqua al cioccolato di Anna Moroni: un classico intramontabile, perfetto per la festa di Pasqua.
Pastiere: Pastiera al cioccolato: una variante golosa e originale del classico dolce napoletano.
Rotoli dolci: Cocco, cioccolato bianco e panna: un tripudio di golosità per un dessert irresistibile. Cacao, crema chantilly e ananas: un connubio di sapori esotici per un rotolo fresco e profumato. Ricotta fresca: un ripieno delicato e leggero per un rotolo semplice e gustoso.
Danubio: Nutella: un classico intramontabile che piace a grandi e piccini. Nutella con lievito madre: un sapore più intenso e profondo per un danubio dal gusto rustico. Nutella con pan brioche: una versione più morbida e soffice del classico danubio.
Pasta brioche: un impasto versatile che si presta a mille farciture.
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