La torta bertolina all'uva fragola è un dolce rustico e genuino, perfetto per gustare il sapore intenso di questa frutta. Preparata con un impasto soffice ed aromatico, a base di farina 00 e farina di mais fioretto, e arricchita da succosi chicchi d'uva fragola, è un dessert che conquista al primo morso.
La torta bertolina all'uva fragola si prepara con pochi ingredienti e in poco tempo, regalando un dolce genuino e saporito
300 gr. di farina 00
500 gr. di uva fragola
5 uova medie
150 gr. di zucchero
250 gr. di burro
lievito in polvere per dolci 16 g
Attrezzatura:
una tortiera con cerchio apribile di 24 cm. di diametro
Preparazione:
Lavare l'uva fragola e metterla su un panno in modo che si possa asciugare.
In una ciotola, lavorare molto bene le uova con lo zucchero, fino a farli diventare spumosi.
Aggiungere il burro sciolto o ammorbidito , le farine e il lievito setacciato.
Lavorare bene per non lasciare grumi.
Mettere metà impasto nella tortiera prima ben imburrata ed infarinata. Livellare bene il composto e mettere sopra metà chicchi di uva, lasciando libero 1 cm. tutto intorno.
Mettere il resto dell'impasto, livellarlo bene e distribuire sopra il resto dell'uva.
Cuocere la torta Bertolina in forno già caldo a 170° per 60 minuti. Trascorsi i primi 35 - 40 minuti, può essere necessario coprire la superficie della torta con un foglio di alluminio , per non farla colorarare troppo.
Prima di sfornare la torta fare sempre la prova stecchino, ovvero, infilzare uno stecchino al centro della torta, se lo stecchino viene fuori asciutto, la torta sar cotta al punto giusto.
Sfornare la torta, e farla raffreddare completamente.
Non appena la torta bertolina sarà fredda togliere il cechio della tortiera, staccando i bordi con un coltello affilato e metterla sul piatto da portata.
Se ti piace l'uva fragola, ti piacerà sicuramente la torta bertolina !
Ricette dolci | Raccolta di dolci facili e golosi: Tante ricette per tutti i gusti!
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Buon appetito!
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