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COLOMBA DI PASQUA SALATA

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Colomba di Pasqua salata, davvero buona, con una farcitura a base di salumi e formaggi. Questa ricetta di colomba salata è facile da preparare , e si può seguire anche la videoricetta, subito quì sotto.

Quì sotto puoi vedere la videoricetta di questa colomba salata , seguimi anche sul canale Youtube per restare aggiornata/o anche su altre video ricette !


Ingredienti:
450 gr. di farina manitoba 0
150 gr. di latte
mezzo cubetto di lievito
60 gr. di strutto
2 uova
1 cucchiaino di sale
pepe
Ingredienti per farcire:
150 gr. di salame
150 gr. di mortadella
100 gr. di formaggio stagionato
Ingredienti per rifinire:
olio extra vergine di oliva per pennellare
Scaglie di grana padano


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Preparazione:
In un pentolino, riscaldare leggermente il latte e sciogliere dentro lo strutto e il lievito.

Mettere sul piano da lavoro o nella ciotola per impastare la farina, le uova , il lievito sciolto con il latte, sale e pepe. Impastare bene per circa 8 - 10 minuti, mettere l'impasto in una ciotola coperta da pellicola trasparente o con il coperchio e far lievitare fino al raddoppio.



Mettere l'impasto sul piano da lavoro e dividerlo in tre parti, due pezzi più piccoli per le ali e uno del doppio degli altri per il corpo.(Io ho pesato l'impasto era di 750 gr. quindi ho fatto due pezzi da 180 gr. e il resto per il corpo.)
Stendere i tre impasti, farcire con salumi e formaggio tagliati a cubetti piccoli , arrotolare e mettere nella forma di carta per creare la colomba.

Mettere le ali ai lati e il pezzo più lungo al centro e far lievitare di nuovo.

Mettere a lievitare di nuovo, poi pennellare con olio extra vergine di oliva ed infornare in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti, o comunque finchè non risulta un bel colore dorato.

Pennellare ancora calda con un filo di olio di oliva e distribuire sopra scagliette di grana padano.



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colomba pasqua salata

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