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CRESCIA DI PASQUA AL FORMAGGIO LIEVITO MADRE

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Crescia di Pasqua al formaggio con lievito madre, buona ed ideale sia da servire a tavola, che da preparare per la classica gita fuori porta di pasquetta. La crescia di Pasqua salata al formaggio è una torta tipica di Marche ed Umbria, ma apprezzata e gustata in tutte le altre regioni. Io avendo sempre a disposizione il lievito madre, ho pensato di preparare la Crescia di Pasqua salata lievito madre, che aper questa festività non si poteva non fare!

Ingredienti:
6 uova
100 gr. di parmigiano
300 gr. farina 00
100 gr. di pecorino
50 gr. di burro
80 gr. di latte
150 gr. di lievito madre
sale, pepe

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Preparazione:
Come prima cosa, mettere nel recipiente della planetaria tutti gli ingredienti ed impastare bene, aggiungendo farina poco a poco, fino ad ottenere un impasto morbido.



Imburrare e infarinare bene lo stampo da ciambellone. Mettere l’ impasto nello stampo appena preparato e lasciare lievitare fino al raddoppio.

Il tempo di lievitazione, è variabile, perchè dipende dalla temperatura della stanza in cui si lavora.

Una volta lievitato l’ impasto, mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti, controllando comunque la cottura facendo la prova stecchino. Per fare la prova, infilzare quindi uno stecchino della crescia, se lo stecchino esce asciutto, vuol dire che la crescia di Pasqua è pronta per essere sfornata.



Ecco la crescia di Pasqua salata lievito madre, lasciare raffreddare e servire a tavola.
crescia di Pasqua al formaggio

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