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FOCACCIA GUSTOSA MELANZANE E MACINATO

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Focaccia gustosa con melanzane e macinato, la ricetta per una torta salata facile da preparare, con ripieno di melanzane, macinato, pomodoro e parmigiano! Focaccia con le melanzane tutta da gustare!

Ingredienti per 4 persone:
170 gr. di farina
50 gr. di acqua
60 gr. di burro
sale
Per ripieno:
1 grossa melanzana
mezza cipolla
200 gr. di macinato di manzo
1 bel pomodoro rosso
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
olio extra vergine di oliva
Attrezzatura:
1 teglia da 4 porzioni

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e NON solo !

Preparazione:
Preparare l'impasto per la pasta , amalgamando in una terrina, tutti gli ingredienti sopra indicati e il burro fuso. Amalgamare bene fino a formare una palla e lasciare riposare per 3 ore.



Sbucciare e tagliare fine la cipolla, farla soffriggere in una padella antiaderente, aggiungere la melanzana sbucciata e tagliata a cubetti piccoli, far rosolate per 7 - 8 minuti, aggiungere il macinato, far insaporire, poi aggiungere il pomodoro sbucciato e tagliato a cubetti piccoli, aggiustare con sale, pepe e continuare la cottura per 10 minuti, spegnere a fare raffreddare.

Aggiungere l'uovo, il parmigiano e mantecare bene.

Dividere l' impasto, prima preparato, in due parti, una grande e una più piccola per la copertura.
Stendere la pasta più grande e metterla nella teglia imburrata e infarinata, rialzando i bordi di almeno due cm.
Mettere all' interno il composto di melanzane e macinato e ricoprire con l'altro pezzo di pasta.

Chiudere bene i bordi , bucherellare con i rebbi di una forchetta ed infornare in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa.



Focaccia gustosa con melanzane e macinato, pronta per essere gustata!
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Focaccia gustosa melanzane e macinato

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