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quiche peperoni e mortaella di pecora

Ricetta quiche peperoni misti e mortadella di pecora, una torta salata sfiziosa ed appetitosa ! Per preparare questa quiche, io ho usato un misto di peperoni, peperoni bianchi, peperoni viola, peperoni neri e peperoni corbaci, ma usa pure peperoni comuni di tuo gradimento. Questi peperoni particolari non saranno facilmente trovabili sul mercato, perchè io li coltivo nei vai.

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Ingredienti:
200 gr. di pasta matta
150 gr. di peperoni misti, peperoni bianchi, peperoni viola, peperoni neri e peperoni corbaci
1 pezzetto di cipollotto rosso
60 gr. di mortadella, io ho usato mortadella di pecora
2 cucchiai di panna
1 uovo
olio extra vergine di oliva
sale
Attrezzatura:
2 teglie mono porzione da 10 cm.



Preparazione:
Lavare, pulire e tagliare a pezzetti tutti i tipi di peperoni.



Tagliare a velo il cipollotto e farlo soffriggere con un pochino di olio.

Aggiungere i peperoni e cuocerli, fino a che saranno appassiti.

Tagliare a cubetti piccoli la mortadella ed aggiungerla ai peperoni, spegnendo il fornello.

Aggiungere l'uovo e la panna, aggiustare di sale ed amalgamare gli ingredienti.

Stendere la pasta matta, molto sottile e metterla all'interno della teglia, prima imburrata ed infarinata.

Mettere il ripieno all'interno ed abbassare i bordi.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti.


Appetitosa questa quiche peperoni e mortadella !
quiche peperoni e mortadella

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