La torta rustica è caratterizzata da un guscio di pasta semplice senza uova, con un ripieno gustoso a base di broccoletti, per una torta salata davvero speciale! Su questo sito puoi trovare tante altre ricette di torte salate e preparazioni sfiziose con i broccoletti nelle raccolte dedicate.
Ingredienti per una teglia da 4 porzioni:
200 gr. di farina 00
70 gr. di burro
1 kg. di broccoletti
rosmarino
1 cipolla
10 olive verdi snocciolate
peperoncino
1 uovo
20 gr. di grana grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale
pepe.
Preparazione:
Fare un impasto con farina, burro sciolto e raffreddato, 50 gr. di acqua ed un pizzico di sale. Amalgamare tutti gli ingredienti formando un panetto compatto e lasciare riposare per un'ora circa.
Nel frattempo, in una padella, lessare i broccoletti e, una volta pronti, scolarli, strizzarli e ripassarli in padella con olio e aglio. Aggiungere le olive, il rosmarino, il peperoncino, sale e pepe. Una volta intiepiditi, aggiungere l'uovo e il parmigiano, amalgamando bene tutto.
Stendere l'impasto nella teglia già imburrata e infarinata e riempire con il composto, ripiegando i bordi della pasta sul ripieno.
Coprire con un'abbondante spolverata di pane grattugiato e qualche fiocchetto di burro. Infornare a 200°C per circa 40 minuti.
Ottima questa torta rustica con i broccoletti!
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