La torta salata ai carciofi è una ricetta sfiziosa e saporita, ideale per una cena rustica o un buffet. Preparata con una base di friabile pasta sfoglia, racchiude un cuore tenero di carciofi trifolati arricchiti da formaggio emmenthal filante. Seguendo i passaggi fotografati otterrai un successo assicurato!
Ingredienti per una teglia a 4 porzioni:
1 rotolo di pasta sfoglia
5 carciofi
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
brodo di dado vegetale
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Togliere le foglie dure ai carciofi, tenere solo i cuori teneri, tagliarli a listarelle e cuocerli in tegame con olio, sale e un pochino di brodo, aggiungendolo mano a mano che si asciuga.
Stendere la sfoglia e dividerla in due parti: una grande per foderare la teglia e una più piccola per coprire il tortino.
Sbattere bene l'uovo con il parmigiano, un pochino di sale e aggiungere ai carciofi ormai tiepidi mescolando bene tutto il composto.
Foderare la teglia con il pezzo di pasta più grande. Distribuire all'interno i carciofi, pressarli leggermente e mettere sopra le fettine di emmenthal, quindi richiudere con il secondo pezzo di pasta.
Chiudere bene i bordi formando un cordoncino per sigillare il ripieno all'interno.
Infornare a 200° in forno già caldo e cuocere per circa 40 minuti, finché la superficie non risulterà ben dorata.
Questa torta salata ai carciofi è ottima servita tiepida, quando i sapori si sono ben stabilizzati.
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