Questi Alberelli di pancarrè con zucchine e salame sono un antipasto festivo, appetitoso e facile da preparare, ideale per arricchire la tavola di Natale, un buffet o una festa.
La base è creata piegando fette di pancarrè schiacciato, farcite con maionese, zucchine marinate e salame (come il salame di prosciutto), il tutto infilato su uno spiedino e decorato con pomodorini per simulare le palline natalizie.
Sono un modo simpatico e gustoso per portare l'atmosfera delle feste in tavola.
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Preparazione:
Lavare e spuntare la zucchina. Con l'apposita taglierina, tagliare tante fettine sottilissime.
Iniziare a mettere le fettine in un piatto, spolverizzate di sale e pepe , quache pezzetto di aglio tritato sottile e una spruzzata di olio .
Coprire con pellicola per alimenti e far riposare in frigo, per almeno mezz'ora.
Appoggiare la fetta di pancarrè sul piano da lavoro e passare con il mattarello, con delicatezza, per schiacciare un pochino il pane , in modo che dopo si possa piegare meglio.
Stendere sulla fetta di pane un pochino di maionese e sopra alcune fettine di zucchine marinate un pochino sovrapposte fra di loro.
Mettere sopra una o due fette di salame, a coprire tutta la fetta di pancarrè. Tagliare due strisce, nel senso della lunghezza.
Iniziare a dare la piega , alla striscia di pancarrè tagliata, poi infilzare il bastoncino.
Con il pane rimasto, tagliare tanti quadratini, della grandezza del bicchierino scelto e sovrapporre gli strati, fino a riempire il bicchierino. Infilzare gli alberelli e terminare con un pomodorino per fare la punta e altri pezzetti per fare le palline. Io quì ho usato i miei pomodorini ribes.
Sfiziosi ed appetitosi questi alberelli di Natale con il pancarrè le zucchine ed il salame !
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