Alberelli di pancarrè con zucchine e salame, un antipasto per le feste di Natale, appetitoso e simpatico da presentare in tavola. Questi alberelli, sono facili da preparare e sono ideali anche per una festa o per un buffet.
Ingredienti per 2 alberelli di Natale:
1 zucchina
1 fetta grande di pancarrè senza crosta maionese alla cicoria, o altra a proprio gusto
3 - 4 fette di salame grandi, io ho usato il salame di prosciutto, o salame golfetta a fette grandi
olio extra vergine di oliva
3 - 4 pomodorini , io ho usato i pomodorini ribes
1 spicchio di aglio
sale
pepe Attrezzatura:
2 bastoncini per spiedini di circa 20 cm.
2 bicchierini quandrati per antipasti di circa 5 - 6 cm. di lato
Preparazione:
Lavare e spuntare la zucchina. Con l'apposita taglierina, tagliare tante fettine sottilissime.
Iniziare a mettere le fettine in un piatto, spolverizzate di sale e pepe , quache pezzetto di aglio tritato sottile e una spruzzata di olio .
Coprire con pellicola per alimenti e far riposare in frigo, per almeno mezz'ora.
Appoggiare la fetta di pancarrè sul piano da lavoro e passare con il mattarello, con delicatezza, per schiacciare un pochino il pane , in modo che dopo si possa piegare meglio.
Stendere sulla fetta di pane un pochino di maionese e sopra alcune fettine di zucchine marinate un pochino sovrapposte fra di loro.
Mettere sopra una o due fette di salame, a coprire tutta la fetta di pancarrè. Tagliare due strisce, nel senso della lunghezza.
Iniziare a dare la piega , alla striscia di pancarrè tagliata, poi infilzare il bastoncino.
Con iil pane rimasto, tagliare tanti quadratini, della grandezza del bicchierino scelto e sovrapporre gli strati, fino a riempire il bicchierino. Infilzare gli alberelli e terminare con un pomodorino per fare la punta e altri pezzetti epr fare le palline. Io quì ho usato i miei pomodorini ribes.
Sfiziosi ed appetitosi questi alberelli di Natale con il pancarrè le zucchine ed il salame !
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