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sandwich pomodoro e zucchine

Sandwich sfiziosi e facili da preparare, con una ottima stracciatella affumicata, un appetitoso pesto di zucchine e prezzemolo, poi farciti con zucchine grattugiato e pomodoro tartufo giallo


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Ingredienti:
4 fette di pancarrè quadrate
stracciatella affumicata
pomodoro tartufo giallo
zucchine
pesto prezzemolo e zucchine

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Preparazione:
Aprire le fette di pane sul piano da lavoro, su due fette stendere un velo di pesto, sulle altre due uno strato di stracciatella affumicata.



Su una fetta dove è stato spalmato il pesto, fare una generosa grattugiata di zucchina e spolverizzare con un pizzico di sale . Sull'altra fetta, sopra la stracciatella affumicata, fare uno strato di pomodoro al tartufo e anche quì un pizzico di sale.

Chiudere le due fette con il pomodoro al tartufo, fare uno strato di stracciatella affumicata e sovrapporre le altre due fette con le zucchine, prima chiuse fra di loro. Si otterranno quindi 4 fette sovrapposte ed unite fra di loro , appunto dalla stracciatella, spalmata fra le due fette farcite.

Coprire con pellicola per alimenti e mettere in frigo, fino al momento di servire. Si possono preparare anche il giorno prima, così chiusi, si manterranno molto bene e il pane sarà ancora più saporito.

Togliere la pellicola e fare due tagli in diagonale per ottenere 4 sandwich grandi, oppure tagliare di nuovo, ogni sandwich a metà, per ottenere 8 mini sandwich !



Appetitosi questi sandwich con pomodori e zucchine !
sandwich pomodori e zucchine

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