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pesto zucchine e prezzemolo

Pesto zucchine e prezzemolo, per un pesto più delicato e buonissimo con aggiunga di noci rosse e un parmigiano al latte di bufala. Cerchi altre ricette per preparare un pesto sfizioso ! Prosegui su questa pagina ne puoi trovare tante altre !


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Ingredienti:
35 gr. di prezzemolo
100 gr. di zucchine
20 gr. di noci rosse
220 gr. di olio extra vergine di oliva
30 gr. di parmigiano , io ho usato un parmigiano al latte di bufala
sale

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Preparazione:
Lavare e prendere solo le foglie più tenere del prezzemolo, metterlo nel boccale del frullatore ad immersione, insieme alle noci e metà olio. Frullare per due minuti, interrompendo la lavorazione ogni 20 - 30 secondi, per non surriscaldare le fruste e quindi il pesto.



Unire la zucchina tagliata a cubetti, il resto dell'olio e il sale.

Continuare a frullare fino ad aver tritato tutto.

Aggiungere il formaggio ed amalgamarlo al pesto.



Ottimo questo pesto zucchine e prezzemolo con noci rosse !
pesto zucchine e prezzemolo

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