Spiedini di tramezzini con verdure e formaggi sfiziosi ed appetitosi ! Particolari con la mustasa, ma si può scegliere una bietina da taglio o altra verdura a proprio gusto. Usare formaggi a pasta tenera, in modo che si possano fondere insieme alla verdura e renderla gustosissima !

Ingredienti:
4 fette di pancarrè quadrato senza crosta
200 gr. di mustasa - ( mustard ), pesata già cotta, oppure altra verdura a piacere
formaggio baccellone o altro formaggio a pasta tenera
100 gr. di cavolo cappuccio rosso
camoscio d'oro
olio extra vergine di oliva
sale
maionese calvè o maionese fatta in casa con uova pastorizzate



Preparazione:
Preparare la maionese come da ricetta che segue, oppure acquistare una maionese già pronta.


Ricetta maionese con uova pastorizzate



Tagliare a velo il cavolo rosso e cuocerlo in padella con un pochino di olio, sale e un pochino di acqua, fino a che risulterà tenero. Se tagliato sottilissimo, non ci vorrà molto tempo, giusto 7 - 8 minuti. Spegnere il fuoco ed aggiungere fiocchetti di camoscio d'oro. Con il calore della verdura, il formaggio si scioglierà e si amalgamerà con il cavolo rosso.

Lessare la mustasa o la verdura scelta, va benissimo una bieta da taglio. Sgocciolare e strizzare la mustasa, ripassarla in padella con olio e sale. Spegnere il fuoco ed aggiungere il formaggio baccellone o altro formaggio a pasta tenera, tagliato a dadini.

Allargare le fette di pane di pancarrè sul piano da lavoro e spalmare con la maionese.

Farcire le prime due fette, con il cavolo cappuccio rosso e chiuderle ben strette.

Farcire le altre due fette con la mustasa o la verdura scelta. Chiudere le due fette e sovrapporle alle altre due.

Chiudere con la pellicola per alimenti e mettere in frigo, in modo da far riposare il pane e poter tagliare meglio gli spiedini di tramezzini.

Dopo qualche ora, ma si possono fare anche con un giorno di anticipo, togliere la pellicola ed infilzare gli spiedini a distanza regolare. Io ne ricavo 16, perchè più sono piccoli e più sono sfiziosi. Ma a proprio gusto, se ne possono fare anche di meno e farli più grandi.

Tagliare al centro dei bastoncini, prima in un verso e poi nell'altro, creando gli spiedini.



Sfiziosi questi spiedini di tramezzini con verdure e formaggio !

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