Ricetta di tramezzini croccanti con melanzane e ricotta fresca, avendo cura di preparare le melanzane in anticipo, si possono fare questi tramezzini molto in fretta ! Si grigliano le melanzane, si griglia il pancarrè, si farciscono le fette prima spalmate con la ricotta, buoni, sfiziosi e facili da fare ! Scorrendo la pagina, troverai altre ricette di tramezzini, facili da preparare e buonissime!

Ingredienti per 2 persone:
1 melanzana
100 gr. di ricotta fresca
2 fette di pancarrè lunghe senza crosta
1 pomodoro grande o 8 - 10 pomodorini piccoli
lemongrass, oppure timo, origano o altra spezia a piacere
origano
olio extra vergine di oliva
sale e pepe



Preparazione:
Lavare spuntare e sbucciare le melanzane, tagliarle a fettine, grigliarle, in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio, oppure su una piastra.



In un piatto lavorare la ricotta con il lemongrass e un pizzico di sale. Tostare il pancarrè e farcirlo a strati con la ricotta, le melanzane e i pomodori tagliati a fettine sottili .

Spolverizzare con un pizzico di sale, un pochino di origano e un filo di olio.

Chiudere con l'altra fetta di pancarrè e tenendo premuto leggemente con le mani , tagliare i tramezzini prima a quadrati e poi a triangoli.

Passarli di nuovo sotto il grill per qualche minuto.


Ottimi questi tramezzini croccanti! Sotto la foto, troverai tutte le mie ricette di antipasti con pancarrè, ricette con le melanzane, tutte le mie ricette con la ricotta, tutte fotografate passo passo per una sicura riuscita!

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Questo ricettario è un vero e proprio viaggio alla scoperta del gusto, con tante ricette a base di melanzane per soddisfare ogni palato. Dagli antipasti sfiziosi ai primi piatti ricchi e saporiti, dai secondi piatti vegetariani alle conserve per l'inverno, qui troverete idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi.

Antipasti:

Tante ricette per preparare antipasti con le melanzane, perfetti per aprire il pasto in allegria. Potrete scegliere tra melanzane grigliate, sott'olio, ripiene o in agrodolce.

Primi piatti:

Primi piatti semplici e veloci, come la pasta con le melanzane e la ricotta salata, o primi piatti più elaborati, come le melanzane ripiene con la pasta al forno.

Gustosi risotti con le melanzane, per un pranzo o una cena da chef.

Primi piatti con il pesce, per un connubio di sapori davvero irresistibile.

Secondi piatti:

Tante idee per preparare le melanzane ripiene, un classico della cucina italiana che piace a tutti. Potrete farcirle con carne, ricotta, verdure o anche con la pasta.

Gustose ricette per preparare le melanzane alla parmigiana, un altro piatto iconico della nostra tradizione culinaria. Potete scegliere la versione classica con la mozzarella o provare varianti più creative, come la parmigiana di melanzane con il pesce.

Conserve:

La gustosissima caponata classica, un piatto tipico della Sicilia ricco di sapori e profumi.

La caponata con melanzane cotte in forno, una variante più leggera e digeribile della caponata classica.

Le melanzane sott'olio, un must per gli amanti delle conserve fatte in casa. Diverse ricette per preparare le melanzane sott'olio facili e sfiziose, per poterle conservare in dispensa ed averle sempre a disposizione.

Oltre a queste ricette, il ricettario contiene tante altre idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi. Con un po' di fantasia e creatività, potrai creare piatti sempre nuovi e deliziosi per stupire i tuoi commensali.

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