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BUCCE PATATE FRITTE CON CREMA AL SALMONE
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Sfiziose ed appetitose queste bucce di patate fritte farcite con crema al salmone ! Un'antipasto facile da preparare, simpatico da presentare anche come aperitivo, servito in singole ciotoline. L'unica accortezza servirà nella pulizia delle patate, in quanto vanno fritte con la buccia , quindi dovranno essere ben lavate .
Ingredienti per 8 barchette :2 patate di media grandezza
120 gr di salmone
120 gr. di philadelphia
sale,pepe
olio per friggere
bicarbonato o altro per lavare le patate
Preparazione:
Lavare molto bene le patate con acqua e bicarbonato, oppure come si preferisce, importante è pulirle bene. Tagliare le patate a metà e poi di nuovo a metà , ottenendo 4 spicchi uguali. Con un coltellino ben affilato, togliere la parte superiore della patata, lasciandone solo mezzo cm. attaccato alla buccia. Mano a mano che si tagliano, metterle a bagno in acqua fredda.
Sgocciolarle, asciugarle e friggerle in abbondante olio ben caldo, fino a che saranno ben dorate, metterle a sgocciolare su carta assorbente da cucina e spolverizzare con un pochino di sale.
Preparare la crema al salmone : Mettere in una ciotolina o nel boccale del frulltore ad immersione, il salmone sminuzzato, la philadelphia e un pizzico di sale e pepe. Frullare bene tutto, fino ad ottenere una bella crema liscia. Con l'aiuto di una tasca da pasticcere, farcire le bucce e decorare a piacere con pezzetti di salmone.
Sfiziose e molto buone, queste bucce di patate fritte con crema al salmone !
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