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CALAMARI IN CESTINI CROCCANTI DI LENTICCHIE

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Calamari alla curcuma, gustosi e sfiziosi , serviti in cestini croccanti di lenticchie! Un antipasto particolare ed appetitoso, ma ne troverai tanti altri, nelle mie raccolte , più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 2 cestini :
200 gr. di lenticchie gustose al microonde
1 tuorlo
2 calamari
curcuma
farina
valeriana
sale
olio extra vergine di oliva
olio per friggere
Attrezzatura:
passino doppio per fare i cestini, oppure due colini con manico lungo di grandezza diversa
carta forno
mixer per frullare le lenticchie
Questa ricetta è ottima anche per usare lenticchie avanzate .

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Preparazione:
Mettere le lenticchie con il tuorlo nel mixer e frullare , ottenendo una crema grossolana.



Foderare il passino più grande con carta forno bagnata e strizzata, ritagliare tutto intorno e mettere dentro la crema di lenticchie . Appiattire tutta la crema sui bordi del passino e mettere un'altro pezzetto di carta forno bagnata e strizzata, chiudere quindi il passino.

Friggere in abbondante olio bollente per due minuti, poi togliere prima la carta forno interna, continuare a friggere e poi con delicatezza togliere anche la carta forno esterna , in modo che il cestino possa venire ben croccante. Per togliere la carta forno esterna, basta capovolgere il passino ed aprirlo, in modo che il cestino , appoggia sul passino piccolo e non si rompe. Finita la frittura dei cestini, tagliare a rondelle i calamari e infarinarli bene in una miscela di farina e curcuma. Friggere in abbondante olio per pochi minuti , scolare la frittura e spolverizzare con il sale.

Sfiziosi e molto buoni questi calamari alla curcuma in cestini croccanti di lenticchie , serviti su un letto di valeriana.


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Calamari alla curcuma in cestini croccanti di lenticchie

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| Classiche e buone le lenticchie al pomodoro , gustose le lenticchie con gli aromi, sfiziose le lenticchie con la paprika. Buone le lenticchie in insalata oppure la spuma di lenticchie. Buoni primi piatti con le lenticchie, come le pennette lenticchie e funghi e i tortiglioni con le lenticchie. Gustose vellutate di lenticchie; come la vellutata classica ,oppure la vellutata di lenticchie e scampi. Buona e facile da preparare la zuppa di lenticchie con le salsicce. Appetitose le lenticchie ripassate in padella con gli aromi freschi, rosmarino, salvia, timo o altri aromi a piacere. Gustosa la zuppa con le lenticchie avanzate e gli straccetti di manzo. Molto buona la zuppa di lenticchie con rana pescatrice.

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