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Ricetta carpaccio di branzino

carpaccio di calamari ricetta

Ricetta carpaccio di branzino, una ricetta facilissima da preparare e davvero gustosa. Per fare questo carpaccio di branzino è però necessario , come per tutti i carpacci di pesce e le tartare fare prima l'abbattitura del pesce. In questo carpaccio ho usato l'erba aglina, ma va benissimo qualsisi altro aroma, come per esempio l'erba cipollina o uno a tuo piacere.






Ingredienti:
branzino freschissimo
erba aglina
limone
sale
pepe
olio extra vergine di oliva



Preparazione:
Pulire e lavare bene il branzino , con un coltello ben affilato, ricavare tante fettine sottilissime.


carpaccio di branzino 1 immagine
Mettere uno strato di filetti in un piatto, spolverizzare con il sale, pepe a piacere , succo di limone ed erba aglina tagliata sottile. Procedere con altri filetti, fino ad esaurimento e condire bene ogni strato. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo a marinare. Io lo faccio sempre marinare per qualche ora, avendo sempre un pò di timore a mangiare pesce crudo. in questo modo si "cuoce" con sale e limone.
carpaccio di branzino 2 immagine carpaccio di branzino 3 immagine
Prima di servire , sgocciolare dalla marinata e condire con ottimo olio extravergine di oliva.


Ottimo questo carpaccio di branzino ! Cerchi altre ricette per fare un carpaccio di pesce ? sotto questa foto, puoi trovare tante altre idee per preparare un carpaccio sfizioso , altre ricette con il branzino e tanti antipasti di pesce !
ricetta carpaccio di branzino

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