Ricetta carpaccio di branzino, una ricetta facilissima da preparare e davvero gustosa. Per fare questo carpaccio di branzino è però necessario , come per tutti i carpacci di pesce e le tartare fare prima l'abbattitura del pesce. In questo carpaccio ho usato l'erba aglina, ma va benissimo qualsisi altro aroma, come per esempio l'erba cipollina o uno a tuo piacere.
Preparazione:
Pulire e lavare bene il branzino , con un coltello ben affilato, ricavare tante fettine sottilissime.
Mettere uno strato di filetti in un piatto, spolverizzare con il sale, pepe a piacere , succo di limone ed erba aglina tagliata sottile.
Procedere con altri filetti, fino ad esaurimento e condire bene ogni strato. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo a marinare. Io lo faccio sempre marinare per qualche ora, avendo sempre un pò di timore a mangiare pesce crudo.
in questo modo si "cuoce" con sale e limone.
Prima di servire , sgocciolare dalla marinata e condire con ottimo olio extravergine di oliva.
Ottimo questo carpaccio di branzino ! Cerchi altre ricette per fare un carpaccio di pesce ? sotto questa foto, puoi trovare tante altre idee per preparare un carpaccio sfizioso , altre ricette con il branzino e tanti antipasti di pesce !
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