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Un antipasto di pesce gustoso e facile da preparare ? puoi preparare questo carpaccio di ricciola, da servire con una semplice insalata, ottimo per farcire panini, per preparare insalate e altre ricette di antipasti sfiziosi !

Ingredienti:
filetti di ricciola
erba cipollina
limone
sale , pepe
olio extra vergine di oliva

Per tartare e carpaccio fare prima l'abbattitura del pesce


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Preparazione:
Con un coltellino ben affilato, aprire la ricciola, pulirla bene, togliere le spine dove presenti, e tagliare a fettine sottilissime. Fare un primo strato nel piatto senza sovrapporre le fettine di ricciola. Spruzzare con abbondante succo di limone spolverizzare di sale e pepe.



Distribuire sopra qualche stelo di erba cipollina tagliata sottile. Continuare con altri strati di ricciola, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per qualche ora.

Sgocciolare i filetti di ricciola e condirli con olio extra vergine di oliva.


Ottimo questo carpaccio di ricciola !

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