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CARPACCIO DI MAZZANCOLLE

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Carpaccio di mazzancolle, per un gustoso antipasto di pesce, facile e sfizioso ! Questo carpaccio di mazzancolle si presta molto bene , anche per preparare crostini, insalate e tante altri antipasti sfiziosi !

Ingredienti:
mazzancolle freschissime
limone
olio extra vergine di oliva
aceto balsamico
sale, prezzemolo
insalatina mista per servire le mazzancolle

Per tartare e carpaccio fare prima l'abbattitura del pesce


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Preparazione:
Prendere le mazzancolle, togliere il carapace, mettere la pellicola sul tagliere, appoggiare le mazzancolle e coprire ancora con la pellicola, battere le mazzancolle con il batticarne.



Mettere le mazzancolle in una ciotola con abbondante succo di limone e prezzemolo tritato e , farle marinare per qualche ora. (La marinatura con il limone è opzionale, l'ho fatta io perchè non mi piace il pesce crudo , mentre così cotto con il limone secondo me è buonissimo!)

Preparare in una piatto da portata un'insalatina mista e condirla, sgocciolare le mazzancolle , condirle con sale , olio , aceto e metterle sopra l'insalata.


carpaccio mazzancolle

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