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Coni di polenta fritti, facili e gustosi, farciti con un purè di patate e spinaci e gamberoni al lardo di colonnata ! Questi coni di polenta fritti, sono buonissimi e ottimi per usare avanzi di polenta !

Ingredienti per 10 coni:
200 gr. di polenta , va benissimo polenta avanzata
100 gr. di farina
Ingredienti per riempire i coni:
purè di patate e spinaci
gamberoni al lardo di colonnata
Attrezzatura:
coni per avvolgere la pasta


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Preparazione:
Mettere la polenta in un piatto o sul piano da lavoro, aggiungere la farina ed impastare bene, fino ad avere un panetto senza grumi. Stendere la pasta su un piano infarinato, abbastanza sottile e con l'aiuto di una tazza ritagliare tanti cerchi. Avvolgere ogni cerchio di pasta intorno al cono e fissare bene la giuntura per non farli aprire in cottura.



Friggere i coni di polenta in abbondante olio, solo pochi minuti di cottura, scolarli e metterli su carta assorbente da cucina per perdere olio in eccesso. Preparare il purè di patate e spinaci come da ricetta indicata fra gli ingredienti , con l'aiuto di una sac' a poche con beccuccio a stella, farcire i coni di polenta e mettere al centro un gamberone al lardo di colonnata, preparati come da ricetta indicata negli ingredienti.

Buonissimi questi coni di polenta fritti con carpaccio di cinghiale!


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