ricette capesante — COZZE RIPIENE ALLE VERDURE

Cozze ripiene alle verdure facili e gustose ! E’ semplice preparare queste cozze ripiene alle verdure , ma troverai tante altre ricette per cucinare le cozze e tantissimi altri antipasti di pesce, nelle mie raccolte di ricette, più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
12 cozze
5 cavolini di bruxelles
1 carota
1 costa di sedano, solo la parte bianca e tenera
2 cucchiai di pane grattugiato
50 gr. di fontina
olio extra vergine di oliva
aglio

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Preparazione:
Lavare e spazzolare bene lo cozze, metterle in una grande padella con aglio e olio già ben caldo , coprire la casseruola e far aprire le cozze a fuoco vivo.

Tagliare sottilissimi i cavolini di bruxelles, il sedano e grattugiare la carota. Mettere le verdure un in casseruola con un pochino di olio e fare insaporire per 4 – 5 minuti, aggiungendo un pochino di sughetto di cottura delle cozze.

Spegnere il fuoco e aggiungere il pane grattugiato e la fontina , tagliata a dadini piccolissimi. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Con questo composto farcire le cozze e fermarle con spago da cucina per tenerle chiuse.

Nella stessa casseruola delle verdure , mettere i pomodorini tagliati a pezzetti con un pochino di olio, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura delle cozze , coprire e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere le cozze, e continuare la cottura per altri dieci minuti, aggiustando se piace di peperoncino. Io non ho messo il sale, in quanto il sughetto delle cozze è già saporito, ma regolarsi a proprio gusto.

Ottime queste cozze ripiene con le verdure !
cozze ripiene alle verdure

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