Cozze ripiene alle verdure facili e gustose !
Un'idea originale e gustosa per gustare le cozze: un ripieno insolito a base di cavolini di Bruxelles, carote e sedano, che si unisce alla cremosità del formaggio e alla sapidità del pesce. Facili da preparare, queste cozze ripiene offrono un antipasto di mare diverso dal solito, leggero e pieno di sapore. La cottura finale in un sughetto leggero rende il piatto ancora più invitante e perfetto per ogni occasione.
Ingredienti:
12Â cozze
1 carota
1 costa di sedano, solo la parte bianca e tenera
2 cucchiai di pane grattugiato
50 gr. di fontina
olio extra vergine di oliva
aglio
IL SEGRETO DELLO CHEF
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Lavare e spazzolare bene lo cozze, metterle in una grande padella con aglio e olio già ben caldo , coprire la casseruola e far aprire le cozze a fuoco vivo.
Tagliare sottilissimi i cavolini di bruxelles, il sedano e grattugiare la carota. Mettere le verdure in una casseruola con un pochino di olio e fare insaporire per 4 – 5 minuti, aggiungendo un pochino di sughetto di cottura delle cozze.
Spegnere il fuoco e aggiungere il pane grattugiato e la fontina , tagliata a dadini piccolissimi. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Con questo composto farcire le cozze e fermarle con spago da cucina per tenerle chiuse.
Nella stessa casseruola delle verdure , mettere i pomodorini tagliati a pezzetti con un pochino di olio, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura delle cozze , coprire e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere le cozze, e continuare la cottura per altri dieci minuti, aggiustando se piace di peperoncino. Io non ho messo il sale, in quanto il sughetto delle cozze è già saporito, ma regolarsi a proprio gusto.
Ottime queste cozze ripiene con le verdure !
Antipasti | Le mie ricette di antipasti facili e gustosi !
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