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FIORI CROCCANTI CON IL FERRO AL SALMONE

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Fiori croccanti, preparati con una pastella e il ferro apposito. Questi deliziosi fiori, sono farciti con una crema di salmone e philadelphia !

Ingredienti:
100 gr. di farina
160 gr. di latte fresco
1 uovo
sale
Ingredienti per farcire 6 cestini come questi in foto:
100 gr. di salmone affumicato
100 gr. di philadelphia
salmone e capperi per decorare

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Preparazione:
Preparare la crema al salmone , lavorando con un miniper o frullatore, il salmone affumicato con la phidelphia e un pissico di sale e pepe. Frullare bene tutto, fino ad ottenere una bella crema liscia ma densa.



Preparare la pastella per i cestini croccanti. Lavorare molto bene l'uovo con il latte, un pizzico di sale e pepe. Aggiungere mano a mano la farina, girando bene per non far formare grumi ed ottenere una bella pastella liscia.

Mettere a riscalda l'olio , meglio se in un pentolino stretto, in modo da consumare meno olio, visto che le frittelle andranno fatte una alla volta. Riscaldare il ferro nell'olio e olio bagnarlo nella pastella, facendo attenzione a non sovrastare lo stampo con la pastella, altrimenti poi, sarà difficoltoso, togliere la frittella. Dopo aver messo lo stampo nella pastella, passarlo nell'olio e giusto qualche secondo e la pastella inizierà a staccarsi dallo stampo e inizierà a diventare dorato. Far sgocciolare le frittelle su carta assorbente da cucina.

Con l'aiuto di una tasta da pasticcere, farcire i cestini con la crema al salmone e decorare con pezzetti di salmone e un cappero al centro.


cestini croccanti farci al salmone

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