Polpettine rana pescatrice e carciofi, una ricetta per un antipasto, sfizioso e gustoso ! Queste polpettine di rana pescatrice e carciofi, sono facili da preparare e sicuramente piaceranno a tutti ! Seguimi su questo sito, puoi trovare tantissime altre ricette appetitose per fare antipasti di pesce e altre ricette con la rana pescatrice e ricette con i carciofi !
Ingredienti:
100 gr. di rana pescatrice
150 gr. di carciofi già puliti, ho messo i carciofi congelati
1 bicchiere di brodo vegetale
sale
pepe
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di besciamella
1 uovo
farina
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Preparazione:
Pulire e togliere le foglie esterne ai carciofi se si usano carciofi freschi. Tagliare i carciofi a spicchi sottili e metterli in una casseruola con un pochino di olio. Cuocere i carciofi per 10 minuti , 15 minuti o finchè risultano teneri, aggiungendo poco brodo alla volta, quando serve .Aggiungere la rana pescatrice tagliata a pezzetti molto piccoli. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per 5 minuti. Far intiepidire, aggiungere il tuorlo, il parmigiano e la besciamella , amalgamando bene tutto.
Si otterrà un impasto morbido, formare tante piccole polpettine, passarle prima nella farina, poi nell'albume sbattuto e nel pangrattato.
Friggere le polpettine di rana pescatrice e carciofi, in abbondante olio e metterle a scolare su carta assorbente da cucina.
Ottime queste polpettine di rana pescatrice e carciofi ! Se cerchi altre ricette con la rana pescatrice o coda di rospo, altre ricette per antipasti di pesce, oppure altre polpettine di pesce, o ricette con i carciofi, non perdere le mie raccolte di ricette gustose, che trovi sotto la foto !
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