Rotolini con melanzane lunghe verdi - thai long green - prima cotte alla piastra e poi arrotolate. Le melanzane sono farcite con foglie di spinacio d'acqua e salmone marinato al pepe rosa, tutto profumato con erba pepe !
Ingredienti:
sale
olio extra vergine di oliva
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Preparazione:
Lavare e tagliare a fettine non troppo sottili le melanzane lunghe verdi . Queste melanzane non hanno necessità di essere spolverizzate di sale per togliere l'amaro, perchè non sono amare !
Mettere le fettine sulla piastra ben calda e grigliarle su ambo i lati . Io le ho appoggiate su un rettangolo di carta forno, per evitare che si attaccassero alla piastra.
Appena grigliate, appoggiarle un un piatto e spolverizzarle con erba pepe tagliata sottile e una spoverata di sale.
Prendere una fettina alla volta e mettere sopra due foglie di spinaci d'acqua e un filo di olio.
Mettere sopra fettine di salmone marinato , tagliate della stessa altezza della fetta di melanzana.
Arrotolare le fettine ben strette e fermarle con uno stuzzicadenti.
Sfiziosi questi rotoli di melanzane lunga verde con salmone marinato !
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