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Rotolini di zucchine e carpaccio di salmone, la ricetta per preparare con facilità un gustoso antipasto a base di pesce e verdure, piatto che volendo può essere completato con il tofu tagliato a cubetti. Se non l' hai mai provato, ti consiglio il carpaccio di salmone, sentirai quanto è buono!

Ingredienti:
2 fettine di carpaccio di salmone
1 zucchina
20 gr. di tofu
sale

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Preparazione:
Spuntare e tagliare a fettine molto sottili la zucchina. Mettere le fettine su un tagliere inclinato e cosparse di sale per almeno 15 minuti. Mettere sul fuoco una piastra e farla riscaldare bene. Mettere le fettine di zucchine sulla piastra e cuocere pochi minuti per lato, fare attenzione perchè essendo molto sottili, possono bruciare con facilità.



Preparare il carpaccio di salmone, seguendo questa ricetta:

ricetta per preparare il carpaccio di salmone

Tagliare la prima fettina di salmone a striscioline più piccole della fetta di zucchina.
Mettere il salmone, sopra la zucchine e arrotolarla stretta. Fare così anche gli altri rotolini.

Con una fetta più grande di salmone fare la rosa centrale: prendere la fettina di salmone dalla parte più piccola e arrotolarla.

Mettere i rotolini sul piatto fermati con uno stuzzicadenti, mettere al centro la rosa di salmone e se mi piace, si può spolverizzare con cubetti molto piccoli di tofu.


I rotolini di zucchine e carpaccio di salmone sono pronti!

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