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Sfizi di gamberetti

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Sfizi di gamberetti, la ricetta per preparare dei gustosi antipasti di pesce! Sono dei piccoli bocconcini di gamberetti, insaporiti con una crema di latte, burro e farina, facilissimi da preparare e davvero gustosi!

Ingredienti:
200 gr. di latte
30 gr. di burro
50 gr. di farina
1 albume
1 cucchiaio e mezzo di maizena
200 gr. di gamberetti
prezzemolo
sale
pangrattato

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Preparazione:
Preparare un impasto con burro, farina e latte come per fare una normale besciamella, con queste dosi avremo un composto molto denso che lavoreremo con il cucchiaio di legno finche' non tendera' ad agglomerarsi ed a staccarsi facilmente dalla pentola. Lasciamo intiepidire e poi uniamo l' albume, la maizena, il prezzemolo tritato e il sale.


Lavoriamo bene col cucchiaio finche' non e' tutto ben amalgamato ed uniamo i gamberetti precedentemente lessati e tagliati grossolanamente con la mezzaluna.

Mescoliamo benissimo e poniamo a riposare almeno un'oretta in frigo. A questo punto riprendiamo il composto e formiamo con le mani tante palline. Queste palline vanno poi rotolate semplicemente nel pangrattato.

Friggere in un tegame con abbondante olio caldo e mano a mano ce saranno dorati, metterli a sgocciolare su carta assorbente da cucina.




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