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TARTARE DI SALMONE

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Un antipasto facile e sfizioso , questa tartare di salmone ! Una ricetta davvero facile da preparare con pochi passaggi !

Ingredienti per 6 persone:>
600 gr. di salmone freschissimo
mezzo cucchiaio di coriandolo
2 cucchiaini di senape
1/2 limone
sale
olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaino di aceto di mele

Per tartare e carpaccio fare prima l'abbattitura del pesce


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Preparazione:
Pulire il salmone e tagliarlo a fette di circa 1 cm. di spessore. Tagliare ora le fettine di salmone e farle a cubetti piccoli.



Mettere il salmone in una terrina , aggiungere il coriandolo ridotto in polvere, il sale , la senape , il succo del limone, un filo di olio e un cucchiaino di aceto.Mescolare molto bene e far insaporire tutto per qualche ora.

Preparare un'insalata mista, condirla e metterla su un piatto da portata , sgocciolare il salmone dal liquido , metterlo sopra l'insalata e passare un filo di olio extra vergine di oliva.



Tartare di salmone

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