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FOGLIE DI BORRAGINE RIPIENE E FRITTE
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Una ricetta gustosa per cucinare le foglie di borragine ? prova a fare queste foglie ripiene con la fontina e le alici sott'olio da E.Amoretti di Lorenzo, davvero appetitose !
foglie di borragine grandi
fettine di fontina
alici sott' olio
olio per friggere
sale
pepe
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Preparazione:
Scegliere foglie di borragine grandi, ma sane e non troppo dure. Lavare le foglie di borragine con delicatezza e tamponarle con carta assorbente da cucina per asciugarle. Mettere al centro striscioline di fontina e qualche pezzetto di alice sott'olio. Chiudere a metà la foglia di borragine.
Passare le foglie di borragine ben chiuse nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e pepe. Fare attenzione a far bagnare bene i bordi con l'uovo, in modo che in frittura , cuocendosi, salda il bordo e non fuoriesce il formaggio. Passare poi le foglie di borragine nel pane grattugiato.
Friggere le foglie di borragine ripiene in abbondante olio e farle sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Ottime queste foglie di borragine ripiene e fritte! Sotto questa foto, alcune raccolte di ricette con la borragine e tante altre ricette di antipasti gustosi e facili !
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