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CARPACCIO DI ZUCCHINE AL LEMONGRASS
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Carpaccio di zucchine al lemongrass, la mia ricetta per preparare un gustoso contorno a base di zucchine! Il carpaccio di zucchine, è davvero speciale, con le zucchine tagliate a fettine sottili e condite con il lemongrass, erba aromatica che rende il tutto più saporito e gustoso!
zucchine
sale
limone
olio extra vergine di oliva
lemongrass
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Preparazione:
Scegliere zucchine ben sode, spuntarle, lavarle e tagliarle a fettine sottilissime, quasi trasparenti . Iniziare a fare una prima fila in una ciotola, spolverizzare di sale e lemongrass, fare una generosa e una spruzzata di limone.
Continuare così alternando strati di zucchine con sale, limone e lemongrass. Coprire la ciotola con il coperchio o con pellicola per alimenti e mettere in frigo per qualche ora a marinare.
Sgocciolare il liquido formatosi e condire con olio extra vergine di oliva.
Appetitoso e ottimo questo carpaccio di zucchine al lemongrass!
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