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Fiori di sambuco fritti in tempura, uno sfizio facile da preparare, croccanti e buonissimi ! Altre ricette con i fiori di sambuco ? vai avanti su questa pagina e trovi le mie ricette gustose ! Io quì ho usato una tempura, leggermente più densa, per non infarinare i fiori, prima di immergerli, vista la loro delicatezza, si potrebbero rompere con molta facilità, quindi li tuffo direttamente nella tempura.

Ingredienti:
8 ombrellini grandi di fiori di sambuco
100 gr. di farina 00
170 gr. di acqua frizzante ghiacciata
1 tuorlo d’uovo
olio di semi di arachidi o di girasole per friggere
sale


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Preparazione:
Lavare gli ombrellini di fiori di sambuco, immergendoli in acqua e bicarbonato , sgocciolarli ed appoggiarli a testa in giù su un panno asciutto per farli asciugare.



Preparare la tempura: Mettere in una ciotola la farina setacciata con l'acqua ghiacciata e lavorare con la frusta per togliere tutti i grumi, unire il tuorlo e farlo amalmagare bene al composto. Mettere in frigo e farla raffreddare di nuovo.

Immergere nella tempura, un fiore alla volta, coprirlo per bene, poi sgocciolarlo e metterlo nella casseruola con olio ben caldo.

Farlo leggermente dorare, poi girarlo e farlo dorare sull'altro lato.

Mano a mano che sono pronti, metterli a sgocciolare su carta assornbente da cucina.



Ottimi, sfiziosi e croccanti questi fiori di sambuco fritti in tempura !

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