Ricetta flan di asparagi per un antipasto delicato e gustoso! Un tortino mordibo con asparagi, cipollotto fresco e panna, facile da preparare con foto passo passo !
Ingredienti:
800 gr. di asparagi
2 uova
due cipollotti freschi, o una piccola cipolla bianca
100 ml. di panna
un ciuffo di prezzemolo
60 gr. di burro
sale, pepe.
Per la salsa al parmigiano:
60 gr. di panna liquida
60 gr. di latte
180 gr. di grana grattugiato
farina e burro per imburrare gli stampini
Attrezzatura facoltativa:
forno microonde
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Preparazione:
Pulire gli asparagi, scartando il più possibile la parte dura del gambo, passare il fondo con una mandolina per eliminare eventuali residui e lavarli bene lasciandoli qualche minuto a bagno per eliminare eventuale sabbia residua. Tritare la cipolla e farla appassire in 40 g di burro. Unire gli asparagi tenendone da parte alcune punte per la decorazione e qualche cucchiaio di acqua; far cuocere coperto per 15 minuti, poi frullarli .
Mettere di nuovo nella casseruola la purea ottenuta su fuoco vivace e lasciar asciugare bene,poi lasciarla raffreddare. Incorporare la panna, le uova sbattute a parte, qualche foglia di prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.
Versare questo composto in stampini imburrati e infarinati e cuocere a bagnomaria in forno caldo a 180° per 50 minuti.
Oppure cuocere nel forno microonde con il metodo a vapore. Mettere i stampini nella teglia per microonde con la griglia e un bicchiere di acqua sul fondo, chiudere con il coperchio e aprire la valvola. Cuocere alla massima potenza per 8 - 9 minuti.
Scaldare il latte insieme alla panna, una volta caldo, aggiungere il parmigiano mescolando velocemente con una piccola frusta finchè è ben sciolto, abbassare il fuoco e lasciar ridurre leggermente facendo attenzione a che non attacchi e tenere in caldo.
In entrambi i metodi di cottura , condire poi con la salsa al formaggio.
Sformare i flan sul piatto da portata e guarnire con la salsa ben calda.
Antipasti | Le mie ricette di antipasti facili e gustosi !
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Menu ricette con asparagi | La mia raccolta di ricette con asparagi !
Asparagi: un tripudio di gusto in tante ricette sfiziose!
Lasciati conquistare dalla freschezza e dal sapore delicato degli asparagi con questa ricca raccolta di ricette per ogni portata.
Primi piatti: Risotti: il classico risotto agli asparagi, ma anche varianti con pancetta, gamberetti o salmone. Paste: spaghetti, penne, ravioli, lasagne... gli asparagi si sposano perfettamente con diversi tipi di pasta. Minestre e zuppe: un primo piatto caldo e leggero, perfetto per la stagione primaverile.
Secondi piatti: Carne: asparagi con pollo, tacchino, vitello o maiale. Pesce: asparagi con salmone, trota, gamberetti o scampi. Verdure: frittate, quiche e sformati con asparagi.
Antipasti e stuzzichini: Tartine: con pane tostato, ricotta e asparagi. Involtini: con prosciutto crudo, salmone o speck e asparagi. Spiedini: con mozzarella, pomodorini e asparagi.
Torte salate: Rustici: con pasta brisée o sfoglia, ricotta, verdure e asparagi. Quiche: con pasta brisée, panna, uova e asparagi. Strudel: con pasta sfoglia, ricotta, spinaci e asparagi.
Con tante idee e varianti per accontentare tutti i gusti, questa raccolta ti permetterà di portare in tavola piatti unici e raffinati.
Scegli la ricetta che più ti stuzzica e preparati a gustare il sapore inconfondibile degli asparagi!
Le mie ricette con le cipolle | Ricette di cucina gustose per cucinare le cipolle, cipolle fritte, cipolle gratinate. Sfiziose le cipolle di tropea e sono ottime gratinate in forno. Buone anche per cucina l'arista di maiale con il pesto al basilico. Sfiziose e buonissime le cipolle bianche fritte, appetitose e gustose le cipolle conservate sott' olio. Ottima la focaccia alle cipolle oppure la pizza bianca alle cipolle, oppure la pizza bianca cotta su pietra. Ottima la pizza alle cipolle rossa e tonno, oppure la pizza cipolle, olive e datterini, cotta su pietra. Ottimo il brasato di cervo, con una marinatura al vino rosso, con spezie e verdure, per un secondo di carne gustoso e semplice da preparare !
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