Involtini di zucchine grigliate rucola e parmigiano
Involtini di zucchine grigliate, appetitose e super facili da preparare! La ricetta fotografata passo passo, per preparare un gustosoantipasto a base di zucchine! Pochi ingredienti e potrai gustare questi involtini stuzzicanti! Più avanti su questa pagina, trovi la mia raccolta di ricette per fare antipasti sfiziosi, ricette con al rucola o rughetta e tante altre ricette con le zucchine!
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Preparazione:
Spuntare, lavare e tagliare a fettine non troppo sottili le zucchine. Metterle su un tagliere, cospargerle di sale e farle riposare per un' oretta.
Passare le zucchine su una griglia ben calda, farle cuocere da ambo i lati e mano a mano che saranno cotte metterle su un piatto.
Lavare bene la rughetta, tritarla e metterla in un recipiente ed insaporire con il sale e un filo di olio.
Mettere un pochino di rughetta su ogni fetta di zucchina grigliata, mettere sopra una scaglietta di parmigiano, chiudere ad involtino e fermare con uno stuzzicadenti.
Condire gli involtini di zucchine, con un filo di olio extra vergine di oliva e servire su un letto di rucola o rughetta, pomodori e piccole scaglie di parmigiano.
Ecco gli involtini di zucchine grigliate, pronte nel piatto!
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