Ricetta sgabei, ovvero piccoli pezzetti di pasta lievitata, fritti e farciti con salumi a piacere, un piccolo sfizio troppo gustoso! Questi sgabei sono molto facili da preparare, si devono solo impastare tutti gli ingredienti e lasciar lievitare, tagliare poi a quadrati e friggere, che buoni farciti con salame, mortadella o prosciutto !
Ingredienti:
600 gr. di farina 00
due cucchiai d' olio di oliva
sale
40 gr. di lievito di birra sciolto in un bicchiere di acqua calda , presa dal peso totale.
350 gr. circa di acqua
Preparazione:
Mettere la farina in un recipiente, aggiungere un pochino di olio di oliva e un pizzico di sale.
Aggiungere l' acqua con il lievito e altra acqua, quella che serve per ottenere un' impasto morbido ma lavorabile, aggiungerne quindi un pochino alla volta. Impastare bene e far lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Quando la pasta ha raddoppiato il volume, stenderla con il mattarello su un piano infarinato, portandola a uno strato di circa 2 cm , quindi tagliarla a forma di rombi o quadrati possibilmente della stessa dimensione.
Friggerli in una padella, con abbondante olio ben caldo.
Sono ottimi farciti con salame, prosciutto o mortadella.
Ecco gli sgabei, pronti da gustare! Andando avanti su questa pagina, potrai vedere tante altre ricette di antipasti gustosi e sfiziosi!
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